Eiwitrijke pindakaaskoekjes zijn heerlijke lekkernijen die ik kan toevoegen aan mijn verzameling Zoete recepten, deze koekjes zijn in een paar minuten klaar en kunnen worden gebakken in de traditionele oven, magnetron of airfryer.

Nadat ik een goede hoeveelheid amandelmeel had gekocht om mijn Amandeldeeg te maken, besloot ik wat te gebruiken voor het bereiden van deze eivrije en lactosevrije pindakaaskoekjes.

De eiwitrijke koekjes maken deel uit van mijn eiwitrijke recepten zoals de Pannenkoek met havermeel en Griekse yoghurt, alle Recepten met Griekse yoghurt zoet en hartig, de Zelfgemaakte eiwitrijke broodjes en de Fit tiramisù beker.

Mis niet al mijn Recepten voor de magnetron, die in de airfryer en al mijn Recepten in glazen pot in de magnetron!

Als je ook wilt proberen de eiwitrijke pindakaaskoekjes te maken, lees dan het recept hieronder!

Als je dit recept leuk vond, vind je deze recepten misschien ook interessant:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 20 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

127,01 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 127,01 (Kcal)
Koolhydraten 6,46 (g) waarvan suikers 4,41 (g)
Eiwitten 3,85 (g)
Vet 9,99 (g) waarvan verzadigd 1,28 (g)waarvan onverzadigd 4,76 (g)
Vezels 1,41 (g)
Natrium 135,40 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 24 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

250 g pindakaas
125 g amandelmeel
100 g esdoornsiroop (of agave)
1 mespuntje zout

Hoe bereid je de eiwitrijke pindakaaskoekjes

Doe de amandelmeel in een grote kom.
Voeg de pindakaas en esdoornsiroop toe.
Meng alles met een lepel om een zacht deeg te krijgen, kleverig maar goed gemengd.
Neem met een ijsschep of met licht vochtige handen stukjes van ongeveer 24 g en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Om ze vorm te geven, heb ik besloten lijnen te maken met de tanden van een vork.
Ga door op dezelfde manier totdat het deeg op is.
Als je klaar bent met het voorbereiden van de koekjes op de bakplaat, kun je beslissen hoe je ze wilt bakken.
Je kunt de eiwitrijke pindakaaskoekjes bakken in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 10/12 minuten.
Anders kun je ze bakken in de airfryer op 170°C voor 8/10 minuten.
Of, in de magnetron, in combinatie microgolf+grill voor 12 minuten.
Zodra ze gaar zijn, laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert met gesmolten pure chocolade.