Vandaag, farinata met wortelen in de magnetron, een focaccia met kikkererwtenmeel en geraspte wortelen snel en eenvoudig te maken. Nadat ik defarinata in de magnetron had geprobeerd, wilde ik deze versie met groenten proberen. Ik hou ervan om recepten in de magnetron te maken, het versnelt de kooktijden en het is niet nodig om voor te verwarmen, dit stelt me in staat om energiezuinig te koken.
Het recept voor farinata met wortelen in de magnetron is echt snel, je hoeft alleen maar de wortelen te raspen, ze toe te voegen aan het kikkererwtenmeel en water, samen met specerijen naar smaak. Ten slotte kook je het mengsel in een opwarmende bakvorm voor de magnetron die, samen met de magnetron en grill, een eiwitrijke focaccia creëert die echt smakelijk is. Aangezien gekookte wortelen een hoge glycemische index hebben, ontdek je aan het einde van het recept mijn geheim om de glycemische lading te regelen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 263,00 (Kcal)
- Koolhydraten 29,03 (g) waarvan suikers 6,90 (g)
- Eiwitten 9,85 (g)
- Vet 12,31 (g) waarvan verzadigd 1,65 (g)waarvan onverzadigd 1,99 (g)
- Vezels 5,94 (g)
- Natrium 192,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de kikkererwten focaccia in de magnetron
- 3 wortelen (300 g)
- 250 g kikkererwtenmeel
- 200 ml water
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes gemalen komijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- extra vergine olijfolie (spray)
Benodigdheden voor het koken van de farinata in de magnetron
- 1 Magnetron met gecombineerde functie
- 1 Bakvorm voor magnetron gemaakt van opwarmend materiaal (crisp) van 21 cm
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Handgarde
Stappen
Schil en snijd de wortelen, als ze nieuw zijn, vermijd ze te schillen zodat de vezels van de wortelen behouden blijven, snijd ze in stukken en verdeel ze in de kom van de mixer. Hak ze fijn, met tussenpozen.
Doe de gehakte wortelen in de kom en voeg het kikkererwtenmeel, het water en de rest van de ingrediënten toe. Meng goed met de garde, tot een goed gemengd mengsel.
Spray de bakvorm met een beetje olie, giet de kikkererwten- en wortelcrème erin en maak de bovenkant glad. Spray de bovenkant met een beetje olie, zodat er een mooie korst ontstaat.
Plaats de bakvorm in de basis van de magnetron en start de kookstand voor 15 minuten met de gecombineerde magnetron + grill functie op maximale kracht.
Haal de farinata met wortelen uit de oven en serveer het warm.
Extra tips voor de groente farinata in de magnetron
Om de glycemische index van gekookte wortelen te verlagen, voeg je 15 g langketenige inuline aan het mengsel toe.
Als je meer wilt weten, lees dan hier over hoe de glycemische index te verlagen.
