Fit tiramisù in een kopje, een proteïne dessert in een glas, zonder koken en zonder suikers. Toen ik de tiramisù zonder suikers maakte, had ik wat room over en ik dacht dat een snel dessert met tiramisù-smaak perfect zou zijn. Ik heb het geluk dat ik in de supermarkt volkoren spelt beschuiten zonder suiker kan vinden, van een bekend Frans merk, erg lekker en geschikt voor mijn dieet met een lage glycemische index. Ik hoefde ze alleen maar in de koffie te dopen en af te wisselen met de tiramisù room, een flinke laag cacao en ik garandeer je dat je een heerlijk en gezond dessert zult hebben. In het recept vind je 2 versies om de fit tiramisù in een kopje te maken, alleen met mascarpone en met ricotta. Afhankelijk van de hoeveelheid vet die je gedurende de dag eet, kun je beslissen of je dit dessert met weinig vet maakt of niet. Mijn mening is dat er te lang, vooral in de jaren 90, gefocust is geweest op calorieën en vet, wat heeft geleid tot diverse auto-immuunziekten, waaronder diabetes, zonder te bedenken dat de schuld bij de suikers lag en ik heb het niet alleen over sucrose, maar over een dieet met een hoge glycemische lading. Als je hier een verdieping wilt lezen over hoe de glycemische index te verlagen.
Laten we nu het recept voor fit tiramisù in een kopje maken!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 657,31 (Kcal)
- Koolhydraten 60,73 (g) waarvan suikers 9,83 (g)
- Eiwitten 25,65 (g)
- Vet 42,20 (g) waarvan verzadigd 20,87 (g)waarvan onverzadigd 5,35 (g)
- Vezels 24,28 (g)
- Natrium 172,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het proteïne dessert met tiramisù
- 4 volkoren beschuiten (van spelt zonder suiker)
- 2 kopjes koffie koffie
- 1 kopje koffie water (vol)
- 100 g mascarpone
- 50 g koeienricotta
- 1 ei
- 40 g erythritol
- 12 g inuline
- 1 theelepel ongezoet cacaopoeder
- 150 g koeienricotta
- 100 g Griekse yoghurt 2% vet
Benodigdheden voor het recept
- 2 Kommetjes
- 1 Elektrische garde
- 1 Bord
- 2 Glazen
Werkwijze
Scheid de eidooier van het eiwit en laat ze in de 2 kommetjes vallen. Voeg de erythritol en inuline toe aan de eidooier en klop met de garde tot de eidooier licht en schuimig is. Voeg met behulp van een spatel de mascarpone en ricotta toe aan de eidooier en meng goed tot je een room hebt.
Klop het eiwit op en meng het door de mascarponeroom.
Giet de koffie op het bord en voeg het kopje water toe. Doop een beschuit in de koffie en plaats het op de bodem van het glas, verdeel een flinke lepel mascarponeroom erover en bestrooi met een beetje cacao. Doop een tweede beschuit en leg het op de room. Ga verder met nog een flinke lepel room en bestrooi met meer cacao.
Maak op dezelfde manier het tweede fit tiramisù kopje en zet het daarna 30 minuten in de koelkast om af te koelen.
Extra tips voor het fit tiramisù in een glas
De proteïne tiramisù kan 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden, in het koudste gedeelte, met een deksel of folie op het glas.
