Het recept om gateau in de magnetron te koken zonder de oven te gebruiken en te wachten op de voorverwarming. Deze aardappeltaart van Napolitaanse oorsprong, wordt ook wel aardappelgattò genoemd en is een aardappelschotel gevuld met vleeswaren. Net als de bloemkool gateau in de magnetron of de groentetaart in de magnetron, kan ook dit recept naar wens gevuld worden, bijvoorbeeld, mijn dochter houdt niet van gekookte salami, dus ik kies ervoor om de gateau te vullen met provola, mortadella of ham en voeg soms ook plakjes hardgekookt ei toe. Als je wilt, kun je het originele gateau-recept maken en het in de magnetron koken voor dezelfde kooktijd. Wanneer ik de gateau in de magnetron maak, gebruik ik ruime hoeveelheden en kook ik de aardappelen in de instant pot, zodat ik het vacuüm kan bewaren door de gateau in pot te bereiden, het is altijd handig om een potje kant-en-klare gateau klaar te hebben. Aan het einde van het recept vind je ook hoe je aardappelen in de magnetron kunt koken.
Om mijn recepten in de magnetron niet te missen, volg me en mis de videorecepten op de Facebook-pagina (HIER) en op het Instagram-profiel Dal tegame al vasetto (HIER) niet.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 886,05 (Kcal)
- Koolhydraten 49,67 (g) waarvan suikers 2,79 (g)
- Eiwitten 48,25 (g)
- Vet 55,38 (g) waarvan verzadigd 27,71 (g)waarvan onverzadigd 21,81 (g)
- Vezels 5,25 (g)
- Natrium 1.769,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen (gekookt en nog warm)
- 2 eieren
- 40 g boter (of extra vierge olijfolie)
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 3 snufjes zout
- 2 snufjes peper
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 100 g Napolitaanse salami
- 150 g mozzarella
- 60 g gekookte ham (in een enkele plak)
- 100 g mortadella (of gekookte ham)
- 150 g provola
- 2 eieren (hardgekookt)
Wat je nodig hebt om het gateau in de magnetron te koken
- 1 Magnetron
- 1 Antikleef bakvorm voor magnetron
- 1 Kom
- 1 Aardappelstamper
Werkwijze
Terwijl de aardappelen nog warm zijn, schil ze en stamp ze met de aardappelstamper zodat ze in de kom vallen. Voeg onmiddellijk 30 g boter, of de olie, de geraspte kaas, het zout toe en meng met een vork zodat ze goed smelten. Voeg daarna de eieren toe en meng opnieuw, voeg ten slotte de gehakte knoflook toe, als je wilt ook gehakte peterselie, en meng nogmaals.
Advies: vermijd te veel te werken met warme aardappelen, anders krijg je een kleverige en draadachtige aardappelmassa.
Het originele gateau-recept vereist dat je de vleeswaren in blokjes snijdt, samen met de mozzarella, en aan het gateau-mengsel toevoegt, als je wilt, ga dan zo te werk.
Anders, vet je de bodem van de verwarmende of Crisp bakvorm in, strooi een eetlepel paneermeel en bedek vervolgens de helft van het aardappelmengsel. Bedek vervolgens met plakjes mortadella, of ham, de plakjes provola, en als je wilt, ook de plakjes hardgekookt ei. Bedek met het resterende mengsel en vlak af.
Breng de bovenkant van de gateau op smaak met het resterende paneermeel en klontjes boter of een beetje olie.
Plaats de bakvorm in de magnetron en start de gecombineerde kookmodus magnetron + grill, of Crisp, voor 15 minuten. Na het koken, laat de gateau 5 minuten in de uitgeschakelde magnetron rusten en snijd dan in plakken en serveer.
Advies: kies de hoogste stand als je verschillende vermogensstanden hebt met gecombineerde functie.
Meer tips
Als je geen verwarmende bakvorm hebt en/of de voorkeur geeft aan een magnetronbestendige keramische of Pirex bakvorm, kook dan altijd met de gecombineerde stand maar gedurende 18/20 minuten. De verwarmende bakvorm heeft de capaciteit om op te warmen en de warmte goed te geleiden naar het recept en zo de kooktijd te verkorten.
Snelle kooktijd van gekookte aardappelen voor het gateau
Je kunt aardappelen stomen in de magnetron, hiervoor hoef je ze alleen maar te schillen en in gelijke blokjes te snijden. Verdeel ze in een grote glazen kom en voeg een half glas water toe. Dek de kom af met een vel magnetronfolie en maak 2 gaatjes. Plaats de aardappelen in de magnetron en kook gedurende 16 minuten bij 800 watt. Zodra het koken afgelopen is, sluit de kom af met een extra vel folie. Laat de aardappelen zo 10 minuten rusten, zoals in het recept voor gepasteuriseerde uien in de magnetron, ze zullen de kooktijd voltooien weg van energieborden.
Gateau in de Craftina voor magnetron
Je kunt de gateau ook koken in deze speciale verwarmende pan voor de magnetron, vanzelfsprekend zal het hoger zijn. In dit geval raad ik je aan om 2 lagen vulling te maken.
