Gâteau van bloemkool uit de magnetron, een snelle bloemkoolovenschotel zonder aardappels. Een lichte versie vergeleken met de klassieke aardappelgâteau uit de magnetron. Het recept is erg eenvoudig, ik heb de bloemkool in de magnetron gestoomd, daarna geprakt en op smaak gebracht met ei, peterselie en kaas. Ten slotte heb ik het in een ovenschaal gegoten en in het midden heb ik wat fontina toegevoegd. Ik heb de bloemkoolgâteau in de magnetron gekookt en voilà, het recept was klaar om geserveerd te worden. Ik verzeker je dat het koken of gratineer de bloemkool in de magnetron, zal de smaak versterken zonder geuren in huis. Dit alles in de helft van de tijd en met energiebesparing.
Mijn advies is om de bloemkoolgâteau een dag van tevoren in de magnetron te maken, in de koelkast te bewaren en de volgende dag de gâteau in de magnetron op te warmen, tijdens het rusten wordt de bloemkoolovenschotel romig en krijgt veel smaak!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 338,19 (Kcal)
- Koolhydraten 14,87 (g) waarvan suikers 4,14 (g)
- Eiwitten 19,51 (g)
- Vet 23,62 (g) waarvan verzadigd 11,31 (g)waarvan onverzadigd 6,18 (g)
- Vezels 3,94 (g)
- Natrium 666,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de bloemkoolgâteau zonder aardappels
- 1 bloemkool (van 800 g)
- 200 g fontina
- 1 ei
- 2 eetlepels geraspte Grana Padano
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes peterselie
- 3 snufjes zout
- 2 snufjes peper
- 2 eetlepels paneermeel
- extra vergine olijfolie
Wat heb je nodig
- 1 Container voor stomen in de magnetron
- 1 Aardappelstamper handmatig
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal in Pyrex 20X20 cm
- 1 Rasp met grote gaten
Procedure
Was en snijd de bloemkool in roosjes. Plaats ze in de stoomcontainer en voeg 80 ml water toe aan de bodem. Sluit met het bijbehorende deksel, laat het ventiel open en kook op 800 watt gedurende 12 minuten.
Verwijder ondertussen de korst van de fontina en rasp deze met de rasp. Op deze manier zal het meer renderen en beter verdelen. Schil en hak het teentje knoflook en was en hak de peterselie.
Spray of bestrijk de ovenschaal met een beetje olie en verdeel daarna een eetlepel paneermeel.
Doe de voorgekookte bloemkool in de kom en terwijl het nog goed warm is, prak het met de aardappelstamper. Zout en peper naar smaak en meng goed. Voeg de knoflook en peterselie toe, een eetlepel geraspte kaas en meng opnieuw, zodat de temperatuur daalt en je het ei kunt toevoegen en nogmaals goed kunt mengen.
Giet de helft van de bloemkool in de ovenschaal en vlak af, verdeel de geraspte fontina en bedek met de rest van de bloemkool. Egaliseer alles en besprenkel daarna het oppervlak met een beetje olie, verdeel de rest van het paneermeel en de geraspte kaas erover.Plaats de ovenschaal in de magnetron en kook de bloemkoolgâteau gedurende 13 minuten met de gecombineerde functie magnetron + grill op maximaal vermogen.
Na het koken, laat de bloemkoolgâteau 5 minuten rusten in de uitgeschakelde magnetron en serveer daarna.
Extra tips
Zodra het op kamertemperatuur is, kunt u de gâteau 2 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie.
Broccoligâteau in de magnetron
In plaats van bloemkool kunt u hetzelfde gewicht aan broccoliroosjes gebruiken en het recept volgen zoals beschreven.
