Gebakken salie in bierbeslag is een snel voorgerecht gemaakt met verse salieblaadjes. Dit is de periode waarin de bladeren mooi groot en vlezig zijn, perfect om te frituren. Met het bierbeslag zonder eieren zullen ze licht en mooi knapperig zijn. In de zomer hou ik van deze voorgerechten. Ik heb een kleine inductiekookplaat gekocht en vaak, samen met de tomatenbeignets en die van wortels, frituur ik op de veranda. Zo heb ik geen geurtjes in huis en kan ik genieten van de buitenlucht. Onlangs ontdekte ik dat salie de vriend van vrouwen wordt genoemd; naast ontstekingsremmend is het nuttig in de verschillende fasen van het leven van een vrouw, je kunt er een verdieping over lezen HIER. Naast de bekende spijsverteringseigenschappen is salie ook antiseptisch. Ik hou van aromatische kruiden, ik gebruik ze overal en gelukkig heb ik een hoek in mijn tuin vol met aromatische planten. Deze gebakken salie in bierbeslag is echt heerlijk, laat me weten of jullie het lekker vonden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 20 blaadjes salie (groot en vers)
- Halve glas zonnebloemolie
- 2 snufjes zout
- 100 g bloem 00
- 150 ml licht bier (goed koud)
- 1 theelepel zonnebloemolie
- 2 druppels citroensap (optioneel)
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Theedoek
Hoe maak je gebakken salie met beslag zonder eieren
Was de salieblaadjes, laat ze uitlekken en leg ze op de theedoek.
Dep ze goed en zet ze opzij.
Giet de bloem in de kom,
voeg de theelepel olie, het zout toe en
giet het bier erbij.
Roer het beslag krachtig met de garde,
tot je een glad beslag zonder klontjes krijgt.
Verwarm de olie in de koekenpan en pak de salieblaadjes.
Haal één blad tegelijk door het beslag,
eerst aan de ene kant en dan aan de andere.
Laat ze stuk voor stuk in de hete olie vallen. Ik stel de temperatuur in op 180°, waardoor ik een knapperige en droge frituur krijg.
Zorg ervoor dat je niet te veel blaadjes tegelijk frituurt, anders daalt de temperatuur van de olie en zullen de etenswaren het absorberen.
Frituur de salieblaadjes door ze om te draaien. Ze hebben ongeveer 30 seconden per kant nodig.
Leg de gebakken salie op een bord bedekt met keukenpapier en maak de bereiding van alle blaadjes af. Serveer de gebakken salie in bierbeslag warm, hoewel ze ook lauw heerlijk zijn.
Extra tips voor gebakken salie in beslag
Als je nog beslag over hebt, kun je het gebruiken om courgettestokjes in beslag te maken.
Ik heb nog beslag over, kan ik het bewaren?
Ja, je kunt de kom afdekken met plasticfolie en 24 uur in de koelkast bewaren. Roer het opnieuw met de garde voordat je het gebruikt.
Ik wil een dunner beslag, kan ik meer bier toevoegen?
Ja, je kunt 50-70 ml meer bier toevoegen voor een dunner beslag.
Mijn beslag is te dun, wat moet ik doen?
Je kunt beetje bij beetje bloem toevoegen tot je de gewenste consistentie bereikt.
