Gehaktballetjes in saus in pot, eenvoudig, licht en geliefd bij jong en oud. Hier is weer een recept voor jullie, gedateerd juni 2016, in gerestaureerde versie, met nieuwe foto’s en verbeterde hoeveelheden en stappen. De recepten voor gehaktballetjes in pot worden altijd zeer gewaardeerd, niet voor niets heb ik veel recepten gemaakt om jullie allemaal tevreden te stellen.
Onder aan dit artikel vinden jullie er verschillende, maar nu gaan we terug naar het recept van gehaktballetjes van rundvlees, verrijkt met groenten en gekookt in saus. Je kunt de groenten toevoegen die je lekker vindt, op de foto zie je cichorei, van spinazie tot snijbiet of zelfs broccoli.
Ik vind het een geweldige manier om ook kinderen groenten te laten eten. In het recept geef ik jullie bovendien twee versies van de gehaktballetjes gekookt in pot: een met de rauwe gehaktballetjes en de andere met de voorgebakken gehaktballetjes in de airfryer of, als je die niet hebt, in de magnetron. Natuurlijk zal de eerste versie lichter zijn en zullen de gehaktballetjes zachter zijn, terwijl voor veeleisendere smaken de tweede versie iets drogere maar veel lekkerdere gehaktballetjes zal hebben. De keuze is aan jullie.
Het voordeel van het koken van gehaktballetjes in pot is dat je ze kunt bewaren in de koelkast voor 15 dagen, dankzij het vacuüm dat zich in de pot vormt. Om eerlijk te zijn, ik maak op zondag een pan met gebakken gehaktballetjes in de pan, misschien om ze toe te voegen aan de Calabrische ragù, maar ik zorg ervoor dat ik een beetje extra mengsel maak en een paar potten klaar maak. Zo heeft mijn dochter een kant-en-klaarmaaltijd om mee te nemen naar kantoor of om van te genieten wanneer ik weg ben om kooklessen in pot te geven.
Volg me op Instagram en/of op Facebook, om op de hoogte te blijven van nieuwe voorstellen.
Nu, klaar, potten en gaan!!

gehaktballetjes in saus met groenten in pot

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Magnetron
Keuken: Italiaanse
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

433,61 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 433,61 (Kcal)
Koolhydraten 21,61 (g) waarvan suikers 6,40 (g)
Eiwitten 30,65 (g)
Vet 23,98 (g) waarvan verzadigd 7,89 (g)waarvan onverzadigd 7,94 (g)
Vezels 4,79 (g)
Natrium 1.467,77 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 332 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Boodschappenlijst voor 16 gehaktballetjes

250 g rundergehakt
5 plakken sandwichbrood (of 120 g oud brood)
100 ml melk (om het brood in te weken)
2 eieren (kleine)
20 g Grana Padano DOP (geraspt)
20 g pecorino romano (of gerijpte pecorino, geraspt)
2 takjes peterselie
1 teentje knoflook
2 snufjes zout
360 ml tomatensaus
280 g spinazie, gekookt, in de magnetron (of cichorei of snijbiet)

Benodigdheden voor dit recept

Je kunt de geschikte potten voor potkoken kopen op de website van Decorazioni Dolci, met de kortingscode WECK10.

4 Potten van 500 ml met dunne of dikke afdichting
1 Kom van glas
1 Snijplank
1 Mes (klein met recht lemmet)

Hoe maak je gehaktballetjes met saus in pot

Bereid eerst het gehaktballetjesmengsel: week de sneetjes brood in de melk, of laat het brood weken in melk waar je ook wat water aan hebt toegevoegd. Verdeel het gehakt in de kom, breek de eieren in het midden en voeg ook de twee soorten kaas, de gehakte peterselie en knoflook, het zout en de peper toe. Knijp het brood uit, voeg het toe aan het mengsel en kneed alles met één hand tot het mengsel goed gemengd is. Als het te zacht is, voeg dan een beetje paneermeel toe, anders voeg je een beetje melk toe. Laat het gehaktballetjesmengsel 10 minuten rusten.
Verdeel ondertussen op de bodem van elke pot 80 ml tomatensaus en 70 g voorgekookte groenten. Meng.
Vorm met natte handen 16 gehaktballetjes en plaats er 4 in elke pot. Verdeel met behulp van een theelepel een beetje saus over de gehaktballetjes. Maak de randen van de potten schoon, sluit en bevestig ze.
Stel de magnetron in op je geteste vermogen* (ik op 750 watt), plaats een pot en start de kooktijd voor 6 minuten. Haal aan het einde de pot uit de magnetron en laat deze 20 minuten gesloten rusten. Kook ondertussen de andere potten.
Zodra de potten op kamertemperatuur zijn, zet je ze in de koelkast. De gehaktballetjes blijven 15 dagen goed. Om de potten te openen, hoef je alleen het slot los te maken, er een tegelijk in de magnetron te plaatsen en deze voor 2 minuten in de ontdooifunctie te zetten (om thermische schokken van het glas te voorkomen) en vervolgens verder te gaan op je eigen vermogen voor ongeveer 3 minuten. Serveer de gehaktballetjes in saus in de pot en eet smakelijk.

Rosella’s tips…

Ik herinner je eraan dat het essentieel is om de instructies voor het koken in pot te lezen en om je eigen magnetron te testen.

Hieronder vind je hoe je gehaktballetjes kunt frituren in de airfryer of in de magnetron.

Hoe gehaktballetjes te frituren

Om gehaktballetjes in de airfryer te maken, hoef je ze alleen maar in een aluminium bakje te plaatsen dat in het mandje past, ze in te sprayen met weinig olie en ze 10 minuten op 200°C te laten bakken.

Om ze voor te bakken in de magnetron, hoef je ze alleen maar op een Crisp-bord of in een verwarmde bakplaat te plaatsen, licht ingevet met olie en ze 8 minuten te laten bakken met de Crisp-functie of de magnetron + grill functie (op 650 W).