Gehaktbrood met instant pot een variant van mijn klassieke Gehaktbrood met eieren, gekookt met de multicooker. Als je nog geen multicooker hebt, raad ik je aan om mijn Gids voor instant pot te lezen om je twijfels weg te nemen.
Een echt heerlijk hoofdgerecht, een van de Italiaanse recepten met instant pot vergelijkbaar met de Varkensgehaktballetjes met instant pot hoewel ik voor dit recept rundergehakt heb gebruikt.
Het gehaktbrood met instant pot is heerlijk op zichzelf, maar ik raad aan het te serveren met Bijgerechten met instant pot zoals de Puree in de instant pot of de Geroosterde aardappelen met instant pot of zelfs Aardappelen en erwten in de multicooker.
Als je geen instant pot hebt, wees niet ontmoedigd, je kunt dit recept bereiden en vervolgens het Gehaktbrood in de airfryer of het Gehaktbrood in pot koken.
Als je dit recept lekker vond, zou je ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
- Stroom 614,40 (Kcal)
- Koolhydraten 28,12 (g) waarvan suikers 3,14 (g)
- Eiwitten 43,66 (g)
- Vet 34,69 (g) waarvan verzadigd 16,44 (g)waarvan onverzadigd 14,80 (g)
- Vezels 2,68 (g)
- Natrium 1.341,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 215 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 200 g paneermeel
- 50 ml melk
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 2 takjes peterselie
- 1 teentje knoflook
- 240 g spinazie (gekookt en uitgelekt)
- 150 g provola (of scamorza)
- 80 g gekookte ham (of mortadella)
- 4 eieren (hardgekookt)
- zout
- peper
- 100 ml witte wijn
- 30 g boter
- 1 prei
- extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 multicooker met oven deksel
Hoe bereid je gehaktbrood met instant pot
Doe het rundergehakt, de paneermeel, de melk, de twee eieren en de geraspte kaas in een grote kom.
Meng de ingrediënten eerst met een lepel om ze te combineren, voeg dan de fijngehakte knoflook en peterselie, zout en peper toe.
Kneed met je handen om een homogeen mengsel te verkrijgen.
Kook ondertussen de hardgekookte eieren en spinazie. Knijp de spinazie goed uit als deze gaar is om overtollig water te verwijderen.Rasp ook de provola met een grove rasp.
Leg een vel bakpapier op het werkblad. Verdeel het gehaktbroodmengsel in twee gelijke delen en vorm het tot een bal, rol het dan uit op het bakpapier.Vorm het gehakt tot een schijf.
Vul het gehaktbrood met de helft van de plakken ham.
Leg dan de helft van de geraspte provola, de helft van de spinazie en twee van de vier hardgekookte eieren in het midden.
Vouw de schijf dicht, druk goed aan met je handen en geef het een ovale vorm, typisch voor gehaktbrood.
Zet het eerste gehaktbrood apart en bereid op dezelfde manier het tweede gehaktbrood met de resterende ingrediënten voor.
Doe de boter en de olie in de instant pot.
Maak de prei schoon, schil hem en snijd hem in plakjes. Doe hem in een vergiet en spoel goed af, droog daarna met een doek.
Verhit de olie met de boter op 180° met de oven functie.
Leg de gehaktbroden in de instant pot en bak ze een paar minuten aan.
Voeg ook de gesneden prei toe en bak nog twee minuten, voeg dan zout toe en blus af met witte wijn.
Laat de witte wijn een minuut verdampen en zet dan uit.
Sluit de multifunctionele pan met het oven deksel en start het koken van beide gehaktbroden op 160° gedurende 20 minuten.
Laat na afloop van de kooktijd de pan 10 minuten gesloten staan.
Na een paar minuten, verwijder het deksel, snijd de gehaktbroden in plakken en serveer ze met de bijgerechten die je voorkeur hebben, samen met hun kookvocht.
Je kunt het rundergehakt vervangen door kip- en kalkoengehakt.
Je kunt de spinazie vervangen door snijbiet of raapstelen afhankelijk van het seizoen.
Gebruik een anti-aanbakpan om te voorkomen dat de gehaktbroden aan de bodem blijven plakken
Als alternatief, leg de gehaktbroden op een anti-aanbak bakplaat die je in de instant pot plaatst.
Ik raad aan om een multicooker met een anti-aanbakpan te kopen omdat het voedsel na verloop van tijd aan de roestvrijstalen pannen kan blijven plakken.
Hoe gehaktbrood met instant pot te bewaren
Bewaar het gekookte gehaktbrood met instant pot in de koelkast, maximaal 3 dagen.
Bewaar het gekookte gehaktbrood met instant pot in de koelkast, maximaal 3 dagen.
