Voor het maken van gesmoorde aubergines in pot koken heb ik inspiratie gehaald uit een oosters kookboek, net zoals de zaalouk in pot koken. Een snel recept om aubergines te maken en als bijgerecht te serveren of om ze om te toveren tot een hoofdgerecht. Bijvoorbeeld, je kunt de gesmoorde aubergines in pot koken gebruiken om de mix van granen in pot koken of het couscousgerecht met kikkererwten en snelle aubergine. Het recept voor het maken van aubergines in een pot is heel eenvoudig, je hoeft alleen de aubergines in grote blokjes te snijden, verse lente-ui toe te voegen, bloem, sojasaus. Het koken in de pot maakt de aubergines heerlijk.
Nu, potten klaar en aan de slag om gesmoorde aubergines in pot koken te maken!
Heb je veel aubergines om op te maken? Bewaar ze voor vele dagen met deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 6 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 192,60 (Kcal)
- Koolhydraten 18,04 (g) waarvan suikers 6,65 (g)
- Eiwitten 4,02 (g)
- Vet 12,81 (g) waarvan verzadigd 1,83 (g)waarvan onverzadigd 0,17 (g)
- Vezels 4,85 (g)
- Natrium 767,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 153 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van aubergines in een pot
- 420 g aubergine
- 1 verse lente-ui
- 1 chilipeper
- 2 theelepels bloem 00
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 teentje knoflook (optioneel)
Wat heb je nodig om in pot te koken in de magnetron
De geschikte potten voor pot koken kunnen worden gekocht, al voorzien van 4 klemmen, op de website Decorazioni dolci, met kortingscode WECK10.
- 1 Magnetron
- 1 Pot liter met dunne afdichting
- 1 Mes
Hoe maak je gesmoorde aubergines in pot koken in de magnetron
Was de aubergine goed, schil en was de lente-ui, terwijl je het groene deel behoudt. Snijd de aubergine in grote blokjes en verdeel ze in de pot. Voeg alle ingrediënten toe en veeg daarna de rand van de pot schoon, sluit en klem af. Schud de pot goed om de inhoud te mengen.
Plaats de pot in de magnetron en start het koken gedurende 12 minuten op je geteste vermogen, ik op 600 watt.
Aan het einde van het koken, laat je de pot minstens 20 minuten gesloten rusten. De aubergines zullen het koken voltooien en in de pot zal een vacuüm ontstaan, waardoor je de gesmoorde aubergines in pot koken voor 15 dagen in de koelkast kunt bewaren.
Extra tips voor oosterse aubergines in pot koken
De aubergines in grote blokjes snijden is handig voor meer textuur. De rijstazijn kan worden vervangen door een beetje witte wijn gemengd met een beetje appelazijn.
