De gevulde courgettes in de magnetron koken perfect in een paar minuten zonder het fornuis aan te zetten. Gestoomde courgettes in de magnetron, vervolgens gevuld en gekookt in de tomatensaus uit de magnetron. Voor dit recept heb ik, in plaats van wit broodkruim, roggebroodcroutons gebruikt, een truc die ik gebruik om de glycemische index te verlagen. Klopt, ze blijven een beetje donker, maar je gezondheid zal er baat bij hebben en wij kunnen ze zonder schuldgevoelens genieten. Er zijn verschillende gevulde groenten die je in de magnetron kunt maken, van aubergines tot tomaten, ze zijn allemaal zo snel dat je de oven niet meer aanzet. Ik probeerde ook de gegratineerde courgettes in de magnetron, maar dit blijft mijn favoriete recept. Aan het eind van het artikel vind je ook hoe je de gevulde courgettes zonder tomatensaus in de magnetron maakt en met stapsgewijze foto’s onthul ik een paar oma’s trucjes.
En voordat we naar het recept gaan, laat ik nog een tip achter, als je veel courgettes hebt om te gebruiken, herinner ik je eraan dat het koken van de gevulde courgettes in potkoken je toestaat ze 15 dagen te bewaren.
Je hoeft alleen maar naar het recept van de gevulde courgettes in de magnetron te gaan en me te volgen op Facebook (HIER), of op Instagram (HIER) en je kunt me ook vinden op TikTok (HIER). Van de pan naar de pot is de naam van mijn blog.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 324,84 (Kcal)
- Koolhydraten 26,22 (g) waarvan suikers 5,45 (g)
- Eiwitten 18,46 (g)
- Vet 16,63 (g) waarvan verzadigd 0,98 (g)waarvan onverzadigd 1,72 (g)
- Vezels 4,43 (g)
- Natrium 995,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gevulde courgettes in saus
- 3 courgettes (middelgroot van ongeveer 180 g elk)
- 100 g broodkruim
- 3 plakken gekookte ham
- 120 g scamorza (of provolone)
- 400 ml tomatensaus
- 6 blaadjes basilicum
Wat je nodig hebt
- 1 Container voor stomen in de magnetron
- 1 Ovenschaal voor magnetron van Pyrex of keramiek
- 1 Kom
- 1 Balletjeslepel voor meloen
Procedure
Was en snijd de uiteinden van de courgettes af, halveer ze in de lengte. Plaats de courgettes in de container, voeg een beetje zout toe en voeg 100 ml water op de bodem toe. Sluit de container en kook gedurende 8 minuten op 800 watt.
Ondertussen, bereid de vulling voor de courgettes. Doe het broodkruim in de kom, snijd de kaas in blokjes en hak de ham fijn.
Open de container met de gestoomde courgettes, laat ze afkoelen en hol ze vervolgens uit zoals op de foto met behulp van de balletjeslepel, zonder de buitenkant te beschadigen. Hak het verkregen vruchtvlees van de courgettes fijn en voeg het toe aan het broodkruim in de kom, voeg ook een paar eetlepels tomatensaus en gescheurde basilicumblaadjes toe.
Roer het gekruide broodkruim goed door en vorm vervolgens grote langwerpige balletjes om de uitgeholde courgettes te vullen.
Plaats de gevulde courgettes in de ovenschaal op de tomatensaus, plaats de schaal in de magnetron en kook de gevulde courgettes gedurende 8 minuten met gecombineerde microgolf + grill, of Crisp functie.
Na het koken, laat de gevulde courgettes rusten in de uitgeschakelde magnetron en serveer ze vervolgens op een bed van tomaat en basilicumblaadjes.
Als je een versie zonder tomaat prefereert, plaats dan de gevulde courgettes in een ovenschaal voor de magnetron, bij voorkeur van verwarmend materiaal. Besprenkel ze met een beetje olie en kook ze in de magnetron gedurende 8 minuten, altijd met gecombineerde microgolf + grill. Het Crisp-achtige materiaal versterkt de hitte, tot wel 240°C, waardoor de gevulde courgettes ook aan de onderkant mooi geroosterd worden.
Extra tips
De gevulde courgettes gekookt in de magnetron, kunnen een paar dagen in de koelkast bewaard worden, in een glazen en luchtdichte container.
Ronde gevulde courgettes in de magnetron
Met hetzelfde recept kun je ook ronde courgettes maken. Ik maak ze meestal in de Craftina en zonder saus. Ik gebruik de pot met deksel om de courgettes voor te koken, dan hol ik ze uit, vul ze en kook ze zonder deksel en met een scheutje olie gedurende 10 minuten met gecombineerde microgolf + grill.
