Gevulde eieren met tonijn zonder mayonaise. Een recept perfect om te serveren als voorgerecht. Misschien op een feestdag, met Pasen of voor een diner met vrienden. Ik hou van eieren, ik maak graag eieren met courgette, of eieren met paddenstoelen, maar deze gevulde eieren, koud geserveerd en van tevoren te bereiden, zijn te lekker. Witbrood, tonijn, kappertjes en ansjovis, allemaal gemixt met de dooiers en de met tonijn gevulde eieren zijn klaar om op tafel te zetten. Ik stel me een feestelijk gedekte tafel voor met veel voorgerechten, zoals de vitello tonnato op lage temperatuur, hartige pannenkoeken recepten, en tot slot enkele ideeën voor het vullen van zoute soezen.
Laten we nu het recept voor de gevulde eieren met tonijn zonder mayonaise maken!
Probeer ook deze voorgerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 166,54 (Kcal)
- Koolhydraten 5,77 (g) waarvan suikers 0,71 (g)
- Eiwitten 16,26 (g)
- Vet 8,34 (g) waarvan verzadigd 3,19 (g)waarvan onverzadigd 4,85 (g)
- Vezels 0,76 (g)
- Natrium 1.234,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om de eieren met tonijn zonder mayonaise te maken
- 4 eieren
- 80 g tonijn in olie
- 2 sneden witbrood
- 1 ansjovis in olie
- 15 g kappertjes in zout
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 theelepel grof zout
Benodigdheden
- 1 Steelpan
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Mixer
Bereiding
Leg de eieren in de steelpan, bedek ze met koud water en voeg het grove zout toe*. Breng aan de kook en zodra het kookt, tel 10 minuten. Zet uit, giet af en koel de hardgekookte eieren onder stromend water. Pel ze.
Terwijl de eieren koken, leg het witbrood in de kom en bevochtig het met een beetje water en de azijn. Ontzout en knijp de kappertjes uit, voeg ze toe aan de blenderkom, samen met de tonijn en de ansjovis. Geef een paar pulsen met de mixer en knijp dan het brood uit en voeg het toe aan het mengsel. Mix verder en zet apart.
Snijd de bovenkant van de hardgekookte eieren af en haal de dooier eruit. Voeg de bovenkant en de dooier toe aan de vulling met tonijn en mix snel verder, net genoeg om de eieren te mengen. Gebruik een theelepel om wat vulling te nemen en vul de eieren, wees voorzichtig dat je ze niet breekt.
Je kunt de gevulde eieren in kleine eierdopjes plaatsen of glazen gebruiken gevuld met een bal aluminium.
Als alternatief kun je de eieren in de lengte doormidden snijden, de dooier verwijderen en ze dan vullen als bootjes. Leg ze tenslotte op een bord bedekt met verse sla.
Je kunt de eieren hard koken, de vulling voorbereiden en tot 24 uur in de koelkast bewaren, in luchtdichte containers. Vul ze op het moment dat je ze serveert.
De tips van Rosella Errante
Wist je dat het toevoegen van grof zout tijdens het koken van de eieren, ons in staat stelt om ze te pellen, en zelfs als ze heel vers zijn, zal de schil makkelijk en snel loskomen.
