De gevulde mosselen in de airfryer zijn heerlijk als voorgerecht, net als de gefrituurde mosselen in de airfryer. Ik hou ervan om vis en schelpdieren in de airfryer te bereiden, zoals de gefrituurde calamari in de airfryer, de garnalen, en de inktvis. U kunt uw favoriete vulling kiezen voor de gevulde mosselen, ik gebruik een zeer gekruid paneermeel en het gefilterde water van de mosselen, terwijl ik soms, vooral als ik diepgevroren mosselen in halve schelpen koop, een beetje tomatensaus aan het paneermeel toevoeg. Dit recept is afkomstig uit mijn boek Airfryer ed. Gribaudo, voor mij die de airfryer sinds 2018 gebruik, was het heel bevredigend om er een boek over te maken.
Probeer ook dit recepten in de airfryer en laat me weten of u het recept voor gevulde mosselen in de airfryer lekker vond.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
- Stroom 215,57 (Kcal)
- Koolhydraten 21,73 (g) waarvan suikers 1,85 (g)
- Eiwitten 13,73 (g)
- Vet 8,39 (g) waarvan verzadigd 1,69 (g)waarvan onverzadigd 2,44 (g)
- Vezels 1,37 (g)
- Natrium 535,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Boodschappenlijstje
- 24 mosselen (groot)
- 5 eetlepels paneermeel
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes peterselie
- 3 snufjes oregano
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- zout (optioneel)
- 2 snufjes peper
- 50 ml water (van de mosselen of tomatensaus)
Benodigdheden voor het gratineren van de mosselen in de airfryer
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Zeef fijne mazen
- 1 Bakvorm optioneel
Werkwijze
Verdeel de schoongemaakte mosselen in een pan met deksel, zet het vuur aan en laat ze opengaan, dit duurt een paar minuten. Haal de mosselen uit de pan, verwijder de lege schelphelft en filter vervolgens hun kookvocht. Zet apart.
Verdeel in de kom het paneermeel en kruid het met de fijngesneden knoflook en peterselie, oregano en peper. Meng goed en voeg vervolgens het kookvocht van de mosselen en de olie toe. Meng opnieuw goed en beoordeel of er zout moet worden toegevoegd.
Neem de mosselen en vul ze met het paneermeel, druk het lichtjes op de vrucht zonder te veel te gebruiken. Plaats de mosselen in de mand van de airfryer, met de vulling naar boven en vermijd overlapping, als alternatief kunt u ze in een bakvorm leggen die in de mand past.
Stel de airfryer in op 200°C en laat de gevulde mosselen 7 minuten gratineren. Serveer de mosselen heet, op een serveerschaal.
Rosella’s tips
Voor extra smaak kunt u het paneermeel verrijken met pecorino. Ik raad aan ze meteen te consumeren, ze zijn ook lekker lauw, maar bij opnieuw opwarmen gaan ze achteruit. Als uw airfryer een kleine mand heeft, kook de mosselen dan in 2 keer.
