De gevulde tomaten in de airfryer zijn een frisse en lichte eenpansgerecht, gevuld met rijst en gekookt op een bedje van aardappelen, ze zijn het perfecte gerecht voor de zomer. Airfryer-recepten heb ik jullie al veel voorgesteld, voor mij is dit gevulde tomaten een van de beste. Net als de tiella barese in de airfryer of de courgette parmigiana in de airfryer, is dit recept ook perfect voor de zomer, wanneer de tomaten mooi stevig, zoet en smakelijk zijn. Voor dit recept heb ik besloten om Romeinse gevulde tomaten te maken. Aan het einde van het recept vind je ook de versie van de Calabrische gevulde tomaten in de airfryer. In 20 minuten koken de gevulde tomaten perfect in de airfryer, met het grote voordeel dat de kooktijden worden gehalveerd in vergelijking met het originele recept in de oven, en je hoeft de oven niet te gebruiken voor het voorverwarmen.
Hier vind je andere zomergerechten met groenten om te koken in de airfryer:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst, Ferragosto
- Stroom 381,82 (Kcal)
- Koolhydraten 64,61 (g) waarvan suikers 6,98 (g)
- Eiwitten 8,03 (g)
- Vet 10,55 (g) waarvan verzadigd 2,88 (g)waarvan onverzadigd 0,17 (g)
- Vezels 6,65 (g)
- Natrium 919,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gevulde tomaten
- 2 aardappelen (medium)
- 4 trostomaten (stevig, rijp en ongeveer 150 g elk)
- 100 g Arborio rijst
- 40 g pecorino romano (geraspt)
- 1 teentje knoflook
- 6 blaadjes basilicum
- 2 snufjes gedroogde oregano
- 3 snufjes zout
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigdheden voor het recept
- 1 Airfryer
- 1 Bak met inwendige afmetingen van de mand
- 1 Mixer
- 1 Kom
Werkwijze
Was de tomaten grondig, vermijd het losmaken van de stelen. Snijd de kapjes eraf, houd ze apart, en maak vervolgens met een klein mes inkepingen in het vruchtvlees, zonder de tomaten te doorboren. Schep vervolgens met een lepel het vruchtvlees eruit, laat het in een mixer vallen, met al het sap.
Voeg in de mixer ook het teentje knoflook, de basilicumblaadjes, een snufje zout, 1 eetlepel olie en de oregano toe. Mix alles goed en giet het dan in een kom, houd een paar eetlepels apart die je gebruikt voor de smaak van de aardappelen. Voeg de rijst toe en meng goed.
Om ervoor te zorgen dat de rijst goed kookt, moet deze worden gerehydrateerd. Je kunt het een uur laten rusten in het gepureerde vruchtvlees, of je kunt de kom in de magnetron zetten en gedurende 6 minuten op 600 watt opstarten. Laat 10 minuten rusten, breng vervolgens op smaak met geraspte pecorino, meng en vul de tomaten tot niet meer dan 3/4.
Schil en snijd de aardappelen in partjes, verdeel ze in de bakvorm en voeg het apart gehouden tomatenpulp toe, de overgebleven rijst, een snufje zout en meng. Leg de tomaten erop en dek ze af met hun kapjes. Breng op smaak met een snufje zout en olie.
Plaats de bakvorm met tomaten en aardappelen in de airfryer en start de eerste kookcyclus gedurende 10 minuten op 180°C. Verwijder daarna de tomaten, meng de aardappelen op de bodem en leg de tomaten er weer bovenop, zonder de kapjes, om te voorkomen dat ze verbranden door de warmte van bovenaf. Ga verder met het koken gedurende nog eens 10 minuten op 180°C.
Serveer de gevulde tomaten op een bedje van aardappelen, met de kapjes erop.
De tips van Van het fornuis naar de pot
De gevulde tomaten in de airfryer kunnen warm, lauw en zelfs op kamertemperatuur worden genoten. Je kunt ze maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast in een luchtdichte glazen container.
Calabrische gevulde tomaten in de airfryer
In plaats van rijst kun je de tomaten vullen met 60 g gekruid paneermeel, gemengd met blokjes provolone en gekookte ham.
Gevulde tomaten zonder aardappelen in de airfryer
Je kunt de gevulde tomaten direct in de mand van de airfryer koken. Kook gedurende 10 minuten op 180°C, verwijder vervolgens de kapjes en ga door met het koken gedurende nog eens 7 minuten.
