De groentennesten in de airfryer zijn een uniek en licht gerecht. Dit recept is afkomstig uit mijn boek Airfryer (uitg. Gribaudo), net als het recept voor gefrituurde gnocchi in de airfryer en dat van aubergine rolletjes. Om de groentennesten te maken, hoef je alleen maar gemengde groenten te juliennen, ik heb gebruikt: Chinese kool, wortels, courgettes en een lente-ui. Afhankelijk van het seizoen, kun je de groenten vervangen door venkel, paprika’s en witte kool. Vervolgens meng je de groenten met eiwitten, zout en bloem, vorm je ze als nestjes op bakpapier en bak je ze in de airfryer. Aan het einde van de baktijd voeg je een eigeel toe aan elk groentennest en bak je ze nog 1 minuut verder. Het resultaat van de groentennesten met eieren in de airfryer heeft me aangenaam verrast.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 318,58 (Kcal)
- Koolhydraten 40,79 (g) waarvan suikers 4,05 (g)
- Eiwitten 15,58 (g)
- Vet 12,07 (g) waarvan verzadigd 3,40 (g)waarvan onverzadigd 3,26 (g)
- Vezels 3,86 (g)
- Natrium 545,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de nesten met eieren in de airfryer
- 1 wortel (gemiddeld)
- 1 courgette (gemiddeld)
- een kwart Chinese kool (ongeveer 200 g)
- 1 verse lente-ui
- 180 g bloem 00
- 4 eieren
- 1/2 theelepel zout
- extra vergine olijfolie (spray)
- 2 snufjes peper
Wat je nodig hebt
- 1 Airfryer
- Bakpapier
- 1 Kom
- 4 Cocotte of lepels
Hoe maak je de nesten met groenten in de airfryer
Was en droog de groenten goed, snijd de wortel en de courgette bij en schil de lente-ui. Snijd alles in julienne en verdeel de groenten in de kom.
Scheid de dooiers van de eiwitten, laat de eiwitten in de groenten vallen en plaats elke dooier in een kommetje of in de holte van een lepel. Zet de dooiers apart en zorg voor de groenten, voeg het zout, de bloem toe en meng heel goed.
Leg een vel bakpapier in de mand van de airfryer, verdeel 4 hoopjes groenten en maak met de bolle kant van een lepel een holte in het midden van elk hoopje. Als je dat handiger vindt, kun je 4 vierkanten van bakpapier knippen, de groentennesten bereiden en ze daarna in de mand plaatsen.
Stel de airfryer in op 230°*, plaats de groentennesten erin en start het bakproces voor 10 minuten.
Laat een dooier in het midden van elk groentennest glijden, voeg zout en peper toe en bak nog 1 minuut op 230°.
Serveer onmiddellijk je groentennesten en smakelijk eten!
Extra tips voor de groentennesten in de airfryer
*Als je airfryer geen 230° bereikt, bak de nesten dan 12 minuten op 200°. Voor de dooiers zijn 2 minuten voldoende.
Videorecept van de groentennesten gebakken in de airfryer
Als je van videorecepten houdt, kun je HIER klikken.
