De groentepuree in weckpot is een lichte recept gekookt in een pot in de magnetron. Een dikke en romige groentepuree zonder aardappelen die vacuüm bewaard kan worden voor 15 dagen en in de magnetron in 10 minuten kookt. Na de paprika- en aardappelpuree in weckpot te hebben gemaakt, wilde ik deze winterversie proberen, ik hou ervan om te genieten van groentepuree en de fluweelzachte soep in weckpot als het koud is, het is mijn favoriete diner. Dit recept dat ik jullie vandaag aanbied is veganistisch, glutenvrij en lactosevrij en maakt deel uit van de categorie “recepten voor de lunch” uit mijn boek Lichte Weckpot (ed. Gribaudo), ik hoop dat jullie ervan genieten zoals ik dat deed.
Nu, klaar, potten en op naar de beste groentepuree in weckpot ooit!
Hieronder vinden jullie meer purees en fluweelzachte soepen in weckpot, hoewel ik, na enige studie, ontdekte dat we alleen fluweelzachte soepen purees van groenten mogen noemen waaraan een roux van boter en bloem is toegevoegd. Wisten jullie dat?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Vasocottura, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 265,91 (Kcal)
- Koolhydraten 30,31 (g) waarvan suikers 12,45 (g)
- Eiwitten 6,55 (g)
- Vet 14,70 (g) waarvan verzadigd 2,14 (g)waarvan onverzadigd 0,35 (g)
- Vezels 8,66 (g)
- Natrium 687,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de groentepuree in weckpot
- 1 ui (klein)
- 310 g wortelen
- 180 g diepvrieserwten
- 200 ml groentebouillon
- 1 snufje peper
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Benodigdheden voor koken in weckpot
- 1 Magnetron
- 1 Weckpot van liter met dikke afdichting
- 1 Staafmixer
Hoe maak je de wortel- en erwtenpuree in weckpot
Pel en hak de ui, schil de wortelen, snijd ze af en snijd ze grof. Verdeel de groenten in de pot en voeg de erwten, peper, olie en bouillon toe. Meng de groenten goed en maak de rand van de pot schoon, sluit af en vergrendel, volgens de instructies.
Plaats de pot in de magnetron en start het koken voor 10 minuten op jullie geteste vermogen, ik op 600 watt. Laat na het koken de pot minstens 30 minuten gesloten rusten, de groentepuree in weckpot zal op lage temperatuur doorgaan met koken en jullie zachte groenten geven en er zal vacuüm in de pot worden gevormd. Wanneer de pot op kamertemperatuur is, kunnen jullie hem 15 dagen in de koelkast bewaren.
Op het moment dat jullie jullie groentepuree in weckpot willen serveren, hoeven jullie alleen maar de vergrendeling los te maken, de pot in de magnetron te zetten en een paar minuten te starten met de ontdooifunctie, zo voorkomen jullie thermische schommelingen in het glas. Start daarna op jullie vermogen voor 5-6 minuten of totdat de pot vanzelf opengaat, dankzij de druk van de binnenstoom.
Plaats de staafmixer in de pot en pureer de groenten tot een puree, serveer de groentepuree goed heet.
Extra Tips
Als jullie geen kant-en-klare groentebouillon hebben, kunnen jullie een groentebouillonblokje en 200 ml water gebruiken.
Varianten voor het maken van groentepuree in weckpot in de magnetron
Voor een extra smaak en geur, kunnen jullie de puree verrijken met een vleugje curry of saffraan. Bij het serveren kunnen jullie het verrijken met geraspte kaas of voedingsgistvlokken.
In plaats van wortelen kunnen jullie een mix van pompoen en wortelen gebruiken.
