Hoe maak je gebakken olijven en krijg je een heerlijk voorgerecht? Hier zijn alle trucs en varianten om de Nolche olijven te koken. Ik vind ze zo lekker dat ik de zwarte olijven gebakken in weckpot heb gemaakt. Een typisch recept, zoals de Calabrische geplette olijven. Deze smakelijke Pugliese zwarte gebakken olijven worden in september geoogst, blijven lang goed en hebben een aangename bittere nasmaak. De bijzonderheid van deze olijven is dat je ze kunt koken, verrijken met kruiden en, als ze zacht worden, veranderen ze in een heerlijke saus, perfect om spaghetti mee te kruiden. Velen van jullie vragen me waar je Nolche olijven kunt kopen; ik koop ze op de markt, er zijn veel Pugliese producenten die zich richten op de verkoop van lokale producten, of je kunt ze online vinden. Aan het einde van het recept heb ik de versie toegevoegd om de olijven in de heteluchtfriteuse te bakken, want ik weet dat jullie erom zullen vragen!
Nu zal ik je vertellen hoe je gebakken olijven in veel varianten maakt, allemaal lekker en snel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Herfst
- Stroom 114,39 (Kcal)
- Koolhydraten 4,20 (g) waarvan suikers 0,01 (g)
- Eiwitten 0,59 (g)
- Vet 11,50 (g) waarvan verzadigd 2,09 (g)waarvan onverzadigd 5,18 (g)
- Vezels 1,06 (g)
- Natrium 604,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g zwarte olijven (van Nolca)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 gedroogde chilipeper
- 3 snufjes zout
- 1 snufje gedroogde oregano (rijkelijk)
Wat je nodig hebt
- 1 Pan
Extra tips voor Pugliese gebakken olijven
De gebakken olijven kunnen een week in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Gebakken olijven in de heteluchtfriteuse
Bekleed de binnenkant van de mand van de friteuse met een stuk aluminiumfolie. Plaats de gekruide olijven en kook ze 7 minuten op 200°C. Indien nodig, schud de mand en kook nog een minuut verder. De olijven zijn klaar als ze een beetje verwelkt zijn.
