- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 322,68 (Kcal)
- Koolhydraten 43,82 (g) waarvan suikers 3,13 (g)
- Eiwitten 21,13 (g)
- Vet 7,21 (g) waarvan verzadigd 1,16 (g)waarvan onverzadigd 3,62 (g)
- Vezels 9,83 (g)
- Natrium 604,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 240 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Van de pan naar de pot adviseert…
Voor het succes van het recept is het noodzakelijk om gedroogde kikkererwten te gebruiken die zijn geweekt en ontdaan van hun vliesje. Kikkererwten verdubbelen hun gewicht tijdens het 24 uur weken.
Je kunt dit recept ook geschikt maken voor mensen met een glutenintolerantie door het paneermeel te vervangen door glutenvrij paneermeel.
Je kunt dit recept veganistisch maken door de eiwitten te vervangen door een gel van gebroken lijnzaad, 2 uur geweekt en daarna gezeefd.
Je kunt de kikkererwtenburgers serveren met een bedje van wortelen en erwten en een yoghurtsaus.
**De kooktijden in het potje zijn berekend met warme burgers. Verleng de kooktijd met 2 tot 4 minuten als de burgers lauw of koud zijn.
Peulvruchtenburgers in weckpot
Als je van groenteburgers houdt, probeer dan ook de tuinbonen- en wortelburgers.
De avond ervoor: week 65 g gedroogde tuinbonen gedurende 12 uur. Schil en punt 220 g wortelen en snijd ze in plakjes. Doe ze in een pot van 500 ml met een snufje zout, sluit de pot en kook gedurende 6 minuten op uw geteste vermogen. Laat de pot na het koken afgesloten rusten.
De volgende dag, giet de tuinbonen goed af, doe ze in een blender en voeg een snufje zout en de helft van de voorgekookte en uitgelekte wortelen toe. Mix goed en doe het mengsel dan in een kom. Voeg 35 ml eiwit en 1 eetlepel paneermeel toe. Kneed goed en vorm vervolgens met vochtige handen de typische vorm van burgers. Ga verder volgens het recept.
