Romig en smakelijk de kikkererwtencurry in pot koken! Een Indiaas en veganistisch recept, eenvoudig te maken zoals de komende currygerechten die binnenkort zullen verschijnen! Dus, als je van de oosterse keuken houdt, maar meer specifiek, van de uitgesproken en intense smaken, raad ik je aan om dit en de komende recepten niet te missen, want ze zijn echt iets voor jou. Na het grote succes van de Dahl van linzen in pot koken, dacht ik eraan om mijn sectie etnische recepten in pot koken, te verrijken met een heerlijke curry van groenten en peulvruchten.
De kikkererwtencurry en pompoen in pot koken, ook bekend als “chana masala” is een romig gerecht dat vaak vergezeld gaat van “chapati” brood.
De groentencurry in pot kookt in zeer korte tijd, en dankzij het koken in pot kunt u het twee weken in de koelkast bewaren.
Dit recept met kikkererwten en pompoen in pot koken is echt perfect voor het hele gezin, maar vooral geserveerd als voorgerecht met croutons of brood tijdens een diner met vrienden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Indiaas
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 315,10 (Kcal)
- Koolhydraten 32,46 (g) waarvan suikers 7,17 (g)
- Eiwitten 9,00 (g)
- Vet 17,88 (g) waarvan verzadigd 3,20 (g)waarvan onverzadigd 0,43 (g)
- Vezels 7,76 (g)
- Natrium 218,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de kikkererwtencurry in pot koken
- 330 g pompoen
- 180 g gekookte kikkererwten, gekookt
- 1 lente-ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel gember (geraspt)
- 1 theelepel kerrie (madras)
- 2 takjes peterselie
- 2 snufjes paprika
- Halve chilipeper
- 1 snufje zout
- 100 ml kokosmelk
Benodigdheden voor de curry in pot
U kunt de potten die geschikt zijn voor pot koken kopen op de website Decorazioni Dolci, met kortingscode WECK10.
- 1 Magnetron
- 1 Pot van een liter met dunne afdichting
Stappen om de groentencurry in pot te maken
Maak de lente-ui schoon en was deze, verwijder de uiteinden en snijd deze heel dun. Doe het in een pot van een liter samen
Voeg de theelepel komijn toe aan de pot met de lente-ui.
Rasp de gember over de lente-ui.
Rasp ook het teentje knoflook en voeg het toe aan het mengsel.
Voeg twee eetlepels olie toe en bak alles in de magnetron op maximale kracht gedurende een minuut.
Maak de pompoen schoon, verwijder de schil en de zaden en snijd deze in kleine blokjes. Verdeel ze in de pot.
Giet de voorgekookte kikkererwten af van hun bewaarwater, spoel ze af onder stromend water en voeg ze dan toe in de pot.
Breng op smaak met de paprika, de madras curry, de gehakte peterselie, een halve gehakte chilipeper en een snufje zout.
Sluit de pot met de afdichting en de 4 klemmen volgens de instructies voor pot koken in de magnetron.
Kook in de magnetron op uw geteste vermogen (ik op 600 W) gedurende 10 minuten. Als de kikkererwtencurry in pot koken klaar is, haal hem dan voorzichtig uit de oven en laat hem 30 minuten op kamertemperatuur rusten. Na de rusttijd kunt u ervoor kiezen om het tot twee weken in de koelkast te bewaren of de afdichting los te trekken, de pot te ontklemmen en het op te warmen om het aan tafel te serveren.
Trek voorzichtig de afdichting los, ontklem de klemmen en verwarm de kikkererwtencurry en pompoen in de magnetron voor een paar minuten.
Voeg de kokosmelk toe en roer.
Serveer de kikkererwtencurry en pompoen in pot koken aan tafel.
Van de pan naar de pot adviseert…
U kunt ervoor kiezen om de specerijen die u het lekkerst vindt toe te voegen of weg te laten. Gebruik pittige paprika voor een pittiger smaak, of zoete paprika voor een mildere smaak. U kunt ervoor kiezen om een mildere of een pittigere chilipeper te gebruiken.
Als u geen lente-ui heeft kunt u prei, een sjalot of een gele ui gebruiken.
Als u wilt, kunt u de droge kikkererwten in pot koken volgens de instructies HIER.
