De kipreepjes in potkoken met de magnetron, een hoofdgerecht dat in een pot voor slechts enkele minuten wordt gekookt. Net zoals de kip met champignons in potkoken en de oosterse kip in potkoken, maakt ook dit recept deel uit van de sectie etnische recepten in potkoken. Velen hebben mij gevraagd hoe je de kippenborst mals kunt houden als hij in een pot wordt gekookt, omdat het soms wat droog kan worden. De eerste truc is om het bevroren in de pot te doen, soms snijd ik het al in reepjes en leg ik het een half uur in de vriezer voordat ik het kook. De tweede truc voor een mooie malse kip is de begeleidende groente en de dressing. Deze ingrediënten helpen de vochtigheid van de kippenborst te behouden. Als ik kippenborst in potkoken zou koken zonder dressing en groenten, zou ik een taai en droog stuk vlees krijgen. Voor dit recept heb ik niets gebakken, omdat paprika’s en kip de neiging hebben water af te geven, heb ik weinig bloem gebruikt, zodat het vocht een heerlijke kookbasis werd. Ik heb het vergezeld met pilaf rijst in potkoken en hoe ga jij het combineren?
Probeer ook deze recepten met kip in potkoken:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 497,70 (Kcal)
- Koolhydraten 17,04 (g) waarvan suikers 7,79 (g)
- Eiwitten 42,57 (g)
- Vet 29,95 (g) waarvan verzadigd 4,54 (g)waarvan onverzadigd 1,03 (g)
- Vezels 4,23 (g)
- Natrium 1.779,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 270 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g paprika
- 160 kippenborst
- 2 theelepels sojasaus
- 2 theelepels rijstazijn
- Half verse lente-ui
- 1 chilipeper
- Half eetlepel bloem
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Wat heb je nodig om kip in potkoken te bereiden
- 1 Magnetron
- 1 Pot van 500 ml met dunne afdichting
Stappen
Was de paprika en snijd deze in reepjes, snijd de lente-ui in plakjes en verdeel de groenten direct in de pot.
Snijd de kippenborst in reepjes, bestuif ze met bloem en meng ze met de groenten.
Breng op smaak met sojasaus, olie, azijn en chilipeper.
Maak de rand van de pot schoon, sluit af en vergrendel. Schud de kip met de groenten in de pot om de ingrediënten te mengen en te verdelen.
Stel de magnetron in op uw geteste vermogen, ik op 600 watt, en start het koken voor 6 minuten.
Na het koken, laat de gesloten pot minstens 20 minuten rusten. Tijdens het rusten zullen de kipreepjes in potkoken het koken voltooien en zal er een vacuüm in de pot ontstaan.Wanneer je de kipreepjes met groenten wilt proeven, hoef je alleen de klemmen te verwijderen, de pot in de magnetron te plaatsen en op je vermogen ongeveer 3 minuten te starten. Als de pot koud is uit de koelkast, start dan eerst 2 minuten met de ontdooifunctie. Dit voorkomt thermische schokken aan het glas.
Extra tips voor kippenborst met groenten in potkoken
Als je een mildere smaak wilt of geen paprika’s lekker vindt, kun je evenveel gewicht aan courgettestokjes gebruiken.
