Beste lezers, hier is de kokoscheesecake in pot koken waar jullie op hebben gewacht. Een dessert op basis van kokos- en amandelcrème, gekookt in een pot in de magnetron, met mijn techniek. Net als de chocoladecheesecake in pot koken en die met citroen, kookt ook dit recept in enkele minuten in de magnetron en blijft een week houdbaar in de koelkast. De basis van koekjes en amandelen, gecombineerd met kokoscrème, amandelen en kokos, zal je, eenmaal gekookt, de smaak geven van de beroemde Raffaello-snoepjes, verpakt in een heerlijke New Yorkse cheesecake. In de ingrediëntenlijst staat vermeld dat je zowel kokosmelk als kokoscrème kunt gebruiken. Zorg er wel voor dat je geen kokosdrank gebruikt, waar het waterpercentage overheerst en niet geschikt is voor dit dessert. Als je de potten niet kunt openen, vind je aan het einde van het artikel de link naar een live video die ik heb gemaakt in de groep die je laat zien hoe je dit doet.
Volg me op de pagina Van de pan naar de pot om meldingen te ontvangen met de volgende recepten in pot koken.
Klaar, potten en gaan!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Boodschappenlijst
- 6 Digestive koekjes
- 25 g boter
- 20 amandelen
- 200 ml kokosmelk (of kokoscrème)
- 1 ei
- 80 g erythritol (of 60 g suiker)
- 50 g verse roomkaas
- 50 koeienricotta
- 1 snufje zout
- 20 g geraspte kokos
- Een paar amandel
- 1 theelepel geraspte kokos
Wat heb je nodig om de cheesecake in een pot te maken
Je kunt potten kopen die geschikt zijn voor het koken in een pot, met kortingscode Weck10, op de site Decorazioni Dolci.
- 3 Potten van 370 ml met dunne afsluiting
- 1 Blender / Mixer
- 1 Spatel
- 1 Kom klein glazen
- 1 Kom middelgrote
- 1 Handgarde
Extra tips voor de cheesecake in een pot
Als je kokosmelk gebruikt in plaats van de crème, omdat het iets vloeibaarder zal zijn, verdeel dan de crème over de koekjes naarmate je verder gaat met het koken. Dit voorkomt dat de basis het vocht van de crème opneemt. De kokoscheesecake kan na 10 minuten worden geopend en binnen 3 dagen worden geconsumeerd, of kan gesloten worden gelaten en blijft zo 1 week houdbaar.
De kokoscheesecake in pot koken moet een paar uur in de koelkast afkoelen voordat je hem serveert.
KLIK HIER –> OM DE LIVE VIDEO TE ZIEN
