Het recept van mosselen en bonen in pot koken op z’n Calabrees, een heerlijk stoofpotje van mosselen en bonen, gekookt in een pot in de magnetron. Uitstekend om te serveren als voorgerecht, als hoofdgerecht of om de fileja met mosselen en bonen mee te garneren. Ik heb de mossel- en vongole-soep in pot koken geprobeerd en de mosselstoofpot in pot koken, maar dit is een van mijn eerste recepten in pot koken die een sterke band heeft met mijn land, Calabria, en waarmee ik erg verbonden ben. Het recept is heel eenvoudig, je hoeft alleen maar knoflook en chilipeper in de magnetron te bakken, daarna voeg je de gepelde en nog bevroren mosselen, hoogwaardige gepelde tomaten en voorgekookte borlottibonen toe. De rest wordt gedaan door het pot koken. Als je het nog niet kent, hier vind je de instructies voor koken in pot.
Nu, klaarmaken potjes en aan de slag om het lekkerste recept van mosselen en bonen in pot koken te maken!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Pot koken, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 226,81 (Kcal)
- Koolhydraten 14,63 (g) waarvan suikers 2,28 (g)
- Eiwitten 13,36 (g)
- Vet 13,05 (g) waarvan verzadigd 2,32 (g)waarvan onverzadigd 2,35 (g)
- Vezels 4,34 (g)
- Natrium 648,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 187 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de mossel- en bonenstoofpot in pot koken
- 300 g mosselen (alleen de schelpdieren, bevroren)
- 240 g borlottibonen in blik (uitgelekt gewicht)
- 200 g gepelde tomaten
- 2 teentjes knoflook (klein)
- 1 chilipeper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 bosjes peterselie
- 2 theelepels tomatenpuree (optioneel)
- 2 snufjes zout (optioneel)
Wat heb je nodig om te koken in pot?
Je kunt de potjes die geschikt zijn voor koken in de magnetron, al voorzien van 4 klemmen, kopen op de website Decorazioni dolci, met kortingscode WECK10.
- 1 Magnetron
- 2 Potjes van 500 ml met dunne afdichting
- 1 Bakplaat voor magnetron vergelijkbaar met Crisp
Hoe maak je het recept voor mosselen met bonen in pot koken
Pel de teentjes knoflook, hak ze en verdeel ze over de bakplaat of de kom. Voeg de gehakte chilipeper en olie toe. Bak 1 minuut op de hoogste stand van de magnetron. Voeg de gepelde tomaten toe aan de soffritto en plet ze met een vork. Breng op smaak met zout en voeg de mosselen, borlottibonen en de gewassen en gehakte peterselie toe.
Verdeel het geheel over de 2 potjes, maak daarna de randen schoon, sluit af en klem vast. Plaats een potje in de magnetron en start het koken op het vermogen dat uit de watertest is gekomen, ik gebruik 600 watt, gedurende 6 minuten. Na het koken, haal uit de magnetron en kook het tweede potje.
Na het koken, laat de gesloten potjes minimaal 20 minuten rusten of tot het moment van consumptie.
Tijdens het rusten zullen de potjes het koken voltooien en zal zich een onderdruk vormen waardoor je de mosselen met bonen in pot koken 15 dagen in de koelkast kunt bewaren.
Je kunt de stoofpot rechtstreeks in de potjes serveren, vergezeld van geroosterd brood. Als je het als voorgerecht wilt serveren, kun je het verdelen over kleine kommetjes en het verrijken met gehakte peterselie en blokjes geroosterd brood. Als alternatief kun je het gebruiken als een saus om spaghetti of ambachtelijke maccheroncini te garneren.
De tips van Rosella Errante
Als je verse mosselen over hebt, kun je die gebruiken in plaats van de bevroren en elk potje 5 minuten in plaats van 6 laten koken. In plaats van borlottibonen kun je voorgekookte cannellinibonen gebruiken.
Voor meer informatie over pot koken:
