De onzichtbare appeltaart zonder suiker, wat een lekkernij! Een taart op basis van appels die smelt in de mond en heel eenvoudig te maken is. Ook wel appel gateau of alle-appels taart genoemd, deze taart bevat zeer weinig meel en vandaar de naam, onzichtbare taart, omdat het deeg onzichtbaar lijkt ten opzichte van de hoeveelheid appels. Daarom leent de onzichtbare appeltaart zich uitstekend om met een lage glycemische index te worden bereid en hier vindt u alle tips. Ik ben dol op het herzien van recepten en het maken ervan zonder suiker, zoals deze tiramisu zonder suiker of deze yoghurttaart zonder suiker.
In de bereidingswijze van het recept zult u zien dat de appelplakjes eerst in het sap van 2 citroenen worden gelegd om verkleuring te voorkomen en dat ze moeten worden gemengd terwijl het deeg wordt bereid. Zodra de basis van de taart klaar is, worden de appels erin gegoten. Ik heb ook het citroensap toegevoegd, waardoor een appeltaart ontstond waarbij de citroensmaak geaccentueerd werd. Als u wilt, kunt u de appels goed laten uitlekken voordat u ze aan het deeg toevoegt.
Het resultaat zal een onzichtbare appeltaart zijn die smelt in de mond, vochtig, smakelijk en met de volle smaak van appels.

Laten we nu beginnen met het maken van de onzichtbare appeltaart zonder suiker…

alle-appels taart onzichtbaar zonder suiker

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

167,90 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 167,90 (Kcal)
Koolhydraten 30,76 (g) waarvan suikers 16,30 (g)
Eiwitten 4,33 (g)
Vet 5,25 (g) waarvan verzadigd 3,02 (g)waarvan onverzadigd 2,14 (g)
Vezels 4,14 (g)
Natrium 79,78 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Winkel Lijst

5 appels (1 kg)
2 eieren
70 g type 2 meel (of Fiber meel zie tips)
100 ml volle melk
20 g boter
25 g kokossuiker
30 g erythritol
2 citroenen (en de schil van één)
1 zakje bakpoeder
1 snufje zout
boter (voor de vorm)
meel (voor de vorm)
15 g erythritol
1 snufje vanille

Wat is er nodig om de onzichtbare appeltaart te maken

1 Bakvorm – met een springvorm van 25 cm
1 Mandoline
1 Pan klein
1 Zeef met fijne mazen
1 Elektrische garde
1 Spatel
2 Schalen van glas
1 Rasp

Hoe maak je de alle-appels taart zonder suiker

Was de citroenen, rasp de schil van één en pers hun sap in een kom. Schil een appel tegelijk, snijd hem doormidden, verwijder het klokhuis en snij hem heel dun met de mandoline, zodat de plakjes in het citroensap vallen. Ga door totdat alle appels klaar zijn en zorg ervoor dat u ze voorzichtig mengt.
Vet de vorm in en bestuif met bloem. Verwarm de oven voor op 180°.
Verwarm de melk en de boter goed in het pannetje, zonder het te laten koken. Breek de eieren in de tweede kom, voeg de kokossuiker en erythritol toe, klop met de elektrische garde totdat het mengsel van kleur verandert en luchtiger wordt. Voeg de citroenschil, het zout en de gezeefde bloem met bakpoeder toe en meng alles goed. Giet de warme melk langzaam erbij, al roerend met de spatel. Voeg eenmaal het beslag klaar, de appels en het sap toe, als je wilt, en meng heel voorzichtig.
Giet het mengsel in de bakvorm en strijk het glad met de spatel. Bak gedurende 30 minuten en doe daarna de satéprikker test. Als de prikker er droog uitkomt, haal de taart dan uit de oven, anders bak nog een paar minuten verder. Laat afkoelen en haal dan voorzichtig de taart uit de vorm, plaats deze op een rooster.
Om de taart te versieren, zodra deze is afgekoeld, kunt u de erythritol met de vanille fijnmalen tot poeder en met de zeef over het oppervlak strooien.

Rosella’s tips…

De onzichtbare appeltaart zonder suiker kan een week worden bewaard, afgedekt met aluminiumfolie en in de koelkast.

Voor taarten gebruik ik Fiber Meel, dit meel heeft een glycemische index van 29 en is verrijkt met inuline. Uitstekend voor het maken van taarten en brood. Hieronder vindt u enkele recepten.

Onzichtbare appeltaart zonder toegevoegde suikers met kaneel

Kaneel heeft de eigenschap om de glycemische belasting te reguleren en is uitstekend met appeltaarten. Voeg 2 flinke snufjes toe aan het beslag, vermijd het toevoegen van het citroensap, om de smaak niet te overheersen.

Vanillesmaak poeder erythritol

Ik heb een pot gemaakt door 200 g erythritol te malen met 1/2 uitgeholde vanillestokje, ik bewaar het in een glazen pot en gebruik het wanneer ik mijn taarten wil versieren zonder invloed op de glycemische waarden. Erythritol is een smaak- en geurloos suiker met nul calorieën en nul glycemische index. U kunt het online vinden of bij de apotheek bestellen.