De oosterse saus heb ik voor het eerst gemaakt tijdens de Masterclass die ik gaf voor Panasonic, in Milaan, en daarna heb ik het toegevoegd aan de bonusrecepten voor mijn kookcursussen over magnetronkoken. Ik hou van bijpassende sauzen, zoals deze yoghurtsaus voor kebab, of deze Griekse saus, ze zijn geweldig om groenteballetjes te vergezellen, om de filodeegrolletjes in te dippen of zelfs om de krokante en snelle aardappelkoekjes. Dit recept is zo eenvoudig te maken dat ik nooit had gedacht het te publiceren, maar toen ik mijn cursisten enthousiast zag worden tijdens de proeverij en ze de ingrediënten en het recept wilden, dacht ik dat het misschien de moeite waard was. Hier vind je een eenvoudige oosterse saus, een meer verfijnde en andere varianten. Terwijl je in de ingrediëntenlijst links zult vinden die de ingrediënten laten zien die ik gebruik om de oosterse saus te maken.
Heb je het recept geprobeerd, vond je het lekker, zou je het aanpassen? Laat het me weten, voor mij is het belangrijk. Je kunt me schrijven op Dal tegame al vasetto, je vindt me op Facebook en op Instagram.
Probeer ook deze sauzen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Japans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 122,21 (Kcal)
- Koolhydraten 4,70 (g) waarvan suikers 3,05 (g)
- Eiwitten 3,09 (g)
- Vet 10,59 (g) waarvan verzadigd 1,66 (g)waarvan onverzadigd 1,95 (g)
- Vezels 0,63 (g)
- Natrium 1.210,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 17 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de eenvoudige Japanse saus
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 2 eetlepels water (warm)
- Half verse lente-ui (het groene deel)
- 2 takjes peterselie (of koriander)
- Half teentje knoflook
- 1 eetlepel pindakaas
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 citroen (of limoen)
- 2 hete pepers
Wat je nodig hebt
- 1 Klein kommetje
- 1 Vork of kleine handgarde
- 1 Lepel
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen
Van de eerste groep ingrediënten, giet de vloeistoffen in het kommetje en meng goed. Maak de lente-ui schoon en snijd deze in plakjes, pel het teentje knoflook en hak het fijn, als je een minder sterke smaak verkiest, snijd het dan in 2, was, droog en hak de peterselie. Voeg deze ingrediënten toe aan het kommetje en meng goed. De oosterse saus krijgt meer smaak als je het een paar uur laat rusten.
Was en hak de hete pepers, voeg ze toe aan de groene saus en meng.
Giet de pindakaas in het kommetje, voeg de sojasaus toe, pers de citroen uit en meng goed.
Tips van Rosella Errante
Je kunt de oosterse sauzen bewaren in een luchtdichte glazen pot en in de koelkast, zelfs tot 1 week.
