Wat een gemak, de paddestoelensaus in vasocottura! Een recept dat in enkele minuten in de magnetron kookt en 15 dagen in de koelkast bewaard kan worden, zoals de saus met worst en paddestoelen in vasocottura.
Heerlijk om onze pasta’s op smaak te brengen, te gebruiken als basis voor schnitzels of om bruschetta mee te garneren. Ook wel boscaiola-saus genoemd, de eekhoorntjesbroodsaus in vasocottura, zal een versterkte, rijke en volle smaak hebben.
Ik heb het recept gebruikt dat ik altijd thuis maak, maar als je wilt, kun je het verrijken met blokjes spek of reepjes spek. Ik geef de voorkeur aan deze vegetarische versie. Nu, klaar, potjes en ga aan de slag om de beste paddestoelensaus in vasocottura te maken!
Probeer ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Magnetron, Vasocottura
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 92,55 (Kcal)
- Koolhydraten 5,70 (g) waarvan suikers 1,22 (g)
- Eiwitten 4,31 (g)
- Vet 6,00 (g) waarvan verzadigd 0,70 (g)waarvan onverzadigd 0,13 (g)
- Vezels 2,91 (g)
- Natrium 243,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Boodschappenlijst voor de saus met paddestoelen in een potje
- 150 g eekhoorntjesbrood (ook diepgevroren)
- een vierde ui
- 100 ml tomatenpulp
- 1 theelepel bouillonblokje (groente)
- 1 takje peterselie
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout (optioneel)
Wat heb je nodig om de paddestoelensaus in vasocottura te maken
- 1 Magnetron
- 1 Potje van 500 ml met dikke afsluiting
- 1 Kleine kom
Hoe maak je de paddestoelensaus in vasocottura?
Laat de eekhoorntjesbrood 10 minuten ontdooien. Snijd ondertussen de ui fijn en doe deze in een glazen kom. Breng op smaak met olie en bak een minuut in de magnetron. Was en hak de peterselie.
Verdeel de gebakken ui in het potje en voeg de tomatenpulp, de paddestoelen, het bouillonblokje en de peterselie toe. Roer door elkaar en voeg het zout alleen toe als het bouillonblokje weinig bevat. Reinig de rand van het potje, sluit en vergrendel. Stel de magnetron in op uw vermogen (ik op 600 watt), voor 6 minuten, plaats het potje en start het koken. Haal het potje na afloop uit de magnetron en laat het een uur gesloten rusten.
De paddestoelensaus in vasocottura zal zachtjes verder koken, romig en zeer smakelijk worden. Als het koud is, kunt u het in de koelkast zetten en binnen 15 dagen consumeren. Om het vacuüm uit het potje te verwijderen en tegelijkertijd de saus op te warmen, hoeft u alleen maar de sluiting los te maken, het potje in de magnetron te plaatsen en 3 minuten te starten met de ontdooifunctie (de-frost)* en ongeveer 3 minuten op uw vermogen. De stoomdruk opent het potje. Aanbevelingen: De ontdooifunctie dient om het potje op kamertemperatuur te brengen en thermische schommelingen van het glas te voorkomen. Voor een intensere smaak, voeg 20 g gerookte spekblokjes toe aan de ui. Verminder de hoeveelheid olie tot een theelepel.
Rosella adviseert…
Aanbevelingen: de ontdooifunctie dient om het potje op kamertemperatuur te brengen en thermische schommelingen van het glas te voorkomen. Voor een intensere smaak, voeg 20 g gerookte spekblokjes toe aan de ui. Verminder de hoeveelheid olie tot een theelepel.
Probeer ook de andere recepten voor sauzen en sals in vasocottura.
