Pallotte cacio e ova in de magnetron, zonder te frituren en zo snel dat ze je zullen verrassen. Een recept dat mijn collectie magnetronrecepten zal verrijken. Het originele recept van de Abruzzese pallotte is gemaakt met brood, kaas en eieren, na het rusten worden ze gevormd tot balletjes en daarna, eenmaal door de bloem gehaald, gefrituurd. Uiteindelijk wordt de kooktijd voltooid in de tomatensaus, die in dit geval in de magnetron wordt gekookt. Ik vind het erg praktisch om gehaktballen in de magnetron te koken, zowel van vlees als van aubergines, omdat ze lichter zijn en, vooral, je hoeft de kooktijd niet in de gaten te houden. Maak een overvloedige hoeveelheid van de Abruzzese pallotte in de magnetron, want onderaan het artikel zal ik je vertellen hoe je ze kunt koken en 15 dagen lang kunt bewaren.

Mijn motto is: in de keuken, zoals in het leven, is moed nodig. Van de pan naar de pot is de naam van mijn blog en mijn sociale profielen, die alle moed bevatten om je traditionele recepten in een moderne en snelle versie voor te stellen. Ik hoop dat dit je doet begrijpen dat ja, we kunnen eten zoals onze grootmoeders, maar met energiebesparing en tijdbesparing.

Hier een reeks bijgerechten uit de magnetron om te serveren bij de pallotte cacio e ova in de magnetron:

recept van pallotte brood en kaas gehaktballen in tomatensaus gekookt in de magnetron

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

602,45 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 602,45 (Kcal)
Koolhydraten 51,27 (g) waarvan suikers 5,81 (g)
Eiwitten 31,94 (g)
Vet 30,42 (g) waarvan verzadigd 11,50 (g)waarvan onverzadigd 6,74 (g)
Vezels 4,45 (g)
Natrium 2.252,28 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

130 g oud brood (alleen het kruim – 190 bruto gewicht)
75 g Pecorino Romano (geraspt)
75 g Grana Padano geraspt
6 eieren
1 teentje knoflook
2 trosjes peterselie
2 snufjes peper
extra vergine olijfolie (spray)
5 eetlepels bloem 00
500 ml tomatensaus
6 blaadjes basilicum (vers of onder zout en olie)

Wat je nodig hebt om de pallotte met kaas en eieren in de magnetron te koken

1 Pan voor magnetron
1 Magnetron bakplaat
1 Kom
1 Diep bord

Procedure

Begin met het pellen en fijnhakken van de knoflookteen, was en hak de peterselie fijn. Snijd de korst van het brood en verkruimel het vervolgens met de hand of met behulp van een mixer.
Tot je grove kruimels krijgt die je in de kom laat vallen.
Voeg de 2 geraspte kazen, de fijngehakte peterselie en knoflook en ten slotte de eieren toe.
Mix alles goed en dek daarna de kom af en zet het in de koelkast om af te koelen en op te stijven, gedurende 30 minuten.
Terwijl het mengsel voor de pallotte rust, bereid je de saus. Pel 1 kleine rode ui, snijd deze fijn en verdeel deze in de pan voor de magnetron, voeg de olie toe en fruit 2 minuten zonder deksel op 1000 watt. Voeg daarna 500 ml tomatenpassata, zout en een paar blaadjes basilicum toe. Roer, dek af met het deksel en kook 6 minuten op 800 watt. Zet apart.
Maak met vochtige handen de pallotte, rol ze door de bloem en leg ze dan in de licht ingevette verwarmingsplaat.
Spray de pallotte met een beetje olie en kook ze 12 minuten met de gecombineerde functie magnetron + grill.
Als je grill niet erg krachtig is, plaats de plaat op een magnetronverhoger om dichterbij te komen.
Na het koken van de pallotte cacio e ova in de magnetron, dompel ze in de tomatensaus.
Sluit de pan met het deksel en kook de pallotte in saus in de magnetron nog eens 6 minuten op 800 watt.
Serveer de pallotte cacio e ova op een serveerschaal, gegarneerd met basilicumblaadjes.