De pappa al pomodoro in de snelkookpan is een werkelijk snel en eenvoudig recept om te genieten van dit Toscaanse gerecht gemaakt met oud brood en tomaat. Vandaag stel ik voor het te koken in de snelkookpan in 10 minuten en, indien gewenst, kunt u ook een multicooker of een instant pot gebruiken. Ik bespreek dit in deze gids over instant pot. Dit is een ouderwets recept dat helpt om oud brood op te gebruiken en met een paar eenvoudige trucs heb je een perfect en energiezuinig recept, net als deze stoofpot. Je hoeft alleen maar Toscaans brood in blokjes te snijden, het in de tomatensaus te weken en alles te bevochtigen met goede bouillon. Een paar minuten koken en ik weet zeker dat je je vingers erbij aflikt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Snelkookpan, Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 318,08 (Kcal)
- Koolhydraten 38,53 (g) waarvan suikers 2,27 (g)
- Eiwitten 6,42 (g)
- Vet 16,20 (g) waarvan verzadigd 2,09 (g)waarvan onverzadigd 0,22 (g)
- Vezels 3,22 (g)
- Natrium 480,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om de snelle pappa al pomodoro te maken
- 250 g Toscaans brood
- 350 ml tomatenpulp
- Een halve l groentebouillon (of rundvlees)
- 1 teentje knoflook
- 8 blaadjes basilicum
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout (optioneel)
- 2 snufjes peper
Benodigdheden
- 1 Snelkookpan
- 4 Cocotte om te serveren
Stappen
Pel het teentje knoflook, doe het in de pan en voeg de olie toe. Laat het 1 minuut bakken. Voeg de tomatenpulp en het zout toe (alleen als de bouillon niet zoutig is), laat de saus 4 minuten koken, zonder de pan af te sluiten.
Snijd intussen het brood in blokjes en maak de basilicumblaadjes schoon. Voeg alles toe aan de tomatensaus, samen met de bouillon en de peper. Meng goed en sluit daarna de pan.
Kook de pappa al pomodoro 5 minuten onder hoge druk, of op hoog vuur, waarbij je de tijd vanaf het fluitje telt. In de elektrische snelkookpan begint de aftelling zodra de pan onder druk komt.
Zet uit en laat de pan 5 minuten gesloten rusten, maak daarna de druk vrij, verwijder het deksel en meng de pappa goed, totdat het brood volledig is opgelost. Serveer in individuele kommen.
Extra Tips
In dit recept is een 4 dagen oud brood met een mooie korst gebruikt.
Balletjes gemaakt van pappa al pomodoro
Heb je nog pappa al pomodoro over? Voeg 2 eetlepels geraspte kaas toe, meng goed en laat afkoelen. Vorm met vochtige handen balletjes, dompel ze in een kokende bouillon en zodra ze beginnen te koken, haal ze met een schuimspaan eruit. Serveer ze bestrooid met geraspte kaas.
