De pasta en aardappelen in de multicooker is een van de eerste gerechten in de instant pot van de Italiaanse traditie die het meest representatief is, gemakkelijk en snel, een romig hoofdgerecht op basis van aardappelen dat zich leent voor verschillende varianten. Onder de Italiaanse recepten met de instant pot, is dit een van mijn favorieten, misschien omdat het me doet denken aan mijn jeugd.
Terwijl de Pasta en aardappelen in potkoken perfect is voor 1-2 personen, kunnen we met de pasta en aardappelen in de instant pot meer dan 4 personen bedienen, wanneer ik gasten voor de lunch heb, maak ik altijd gebruik van het koken in de multicooker.
Jullie weten dat ik een dieet volg met een lage glycemische index en helaas, zoals ik uitleg in de Tabel glycemische waarden, heeft pasta en aardappelen een hoge glycemische index. Geen zorgen, af en toe en door de trucs te volgen op Hoe de glycemische index te verlagen, kunnen we ons ook pasta en aardappelen veroorloven.
Met aardappelen kunnen we verschillende recepten maken, bijvoorbeeld de Gegratineerde aardappelen met de multicooker, de Gebakken aardappelen met instant pot en, als we ze willen bewaren, kunnen we ook de Gestoomde aardappelen in potkoken maken.
Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Instant pot, Drukpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 505,58 (Kcal)
- Koolhydraten 58,80 (g) waarvan suikers 6,35 (g)
- Eiwitten 18,98 (g)
- Vet 22,37 (g) waarvan verzadigd 4,14 (g)waarvan onverzadigd 1,70 (g)
- Vezels 6,16 (g)
- Natrium 534,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g aardappelen
- 10 kerstomaten (of een eetlepel tomatenpuree)
- Halve witte ui
- Halve stengel selderij
- 1 wortel (klein)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 Parmigiano Reggiano DOP (korst)
- 500 ml water
- 3 snufjes zout
- 2 snufjes peper
- 280 g gemengde pasta (met een kooktijd van 11-13 minuten)
- 200 ml water
- zout (optioneel)
- 150 gerookte provola (of scamorza)
- 2 snufjes peper
Wat je nodig hebt
- 1 multicooker
Hoe maak je pasta en aardappelen in de multicooker
Schil de aardappelen en was ze, snijd ze in blokjes en zet ze apart. Doe hetzelfde met de wortel, schil de selderij en snijd deze fijn samen met de ui. Als alternatief kun je een mix voor gesneden groenten voor soffritto gebruiken.
Doe de gesneden groenten in de multicooker en breng op smaak met de olie. Programmeer de pot met de functie bakken op 200° en start deze voor 2 minuten.
Was intussen de kerstomaten en snijd ze grof. Voeg ze toe aan het groentenmengsel en meng. Laat nog 1 minuut koken en voeg dan de aardappelen toe.
Voeg zout en peper toe en de schoongemaakte parmezaan korst en het water. Sluit de pot met het deksel en start de drukgaarfunctie voor 10 minuten.
Laat de pot na het koken van de aardappelen 2 minuten gesloten rusten en depressuriseer daarna door het ventiel te openen.
Voeg de pasta, het water toe en breng indien nodig op smaak met zout. Meng goed.
Sluit de pot opnieuw en start de kookfunctie voor 5 minuten met de drukfunctie.
Laat na het koken 2 minuten rusten en depressuriseer daarna.
Snijd de provola in blokjes en voeg deze toe aan de pasta, peper en meng goed totdat de kaas smelt. Serveer de pasta en aardappelen goed heet en smakelijk eten!
Extra advies over pasta en aardappelen gekookt in de multicooker
Als je het oven deksel of het airfryer deksel hebt, kun je de pasta bedekken met dunne plakjes provola en geraspte kaas en deze 7 minuten gratineren op 200°.
