De pasta timballo in de airfryer is een recept om een ziti-gratin met aubergine te maken. Het recept is erg eenvoudig en de ingrediënten zijn gefrituurde plakken aubergine en lange pasta op smaak gebracht met tomaat, kaas en basilicum. Je hebt alleen wat geduld nodig om de plakken aubergine in de tulbandvorm te leggen, de pasta te plaatsen en vervolgens als een schatkist te sluiten. Net als de pasta al forno in de airfryer, zal ook dit recept de baktijd halveren en hoef je niet te wachten om de oven voor te verwarmen. Met een aanzienlijke energiebesparing.
Ik vind het erg handig om dit apparaat te gebruiken en ik heb veel recepten met de airfryer gemaakt, sommige uit mijn boek Airfryer (uitg. Gribaudo). Ik hoop dat je ze leuk vindt en dat ze je van dienst zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 837,14 (Kcal)
- Koolhydraten 55,35 (g) waarvan suikers 30,64 (g)
- Eiwitten 18,25 (g)
- Vet 58,50 (g) waarvan verzadigd 3,05 (g)waarvan onverzadigd 0,99 (g)
- Vezels 17,52 (g)
- Natrium 5.986,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de pastagratin in de airfryer
- 300 g ziti
- 300 ml tomatensaus
- 1 zwarte ovale aubergine (Ongeveer 400 g)
- 1 eetlepel gezouten ricotta
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano
- 1 bosje basilicum
- zout
- extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Tulbandvorm Met een diameter van 19 cm
- 1 Pan
Stappen
Was en snijd de aubergine in dunne, gelijkmatige plakjes, over de lengte. Bestrijk de plakjes aubergine met olie, aan beide zijden, en leg ze in de mand van de airfryer. Kook de aubergines op 190° voor 15 minuten, draai ze halverwege de kooktijd om.
Terwijl de aubergines in de airfryer koken, breng je gezouten water aan de kook en dompel je de ziti erin. Kook de pasta voor de helft van hun kooktijd, giet ze af en laat ze onder stromend water afkoelen.Doe de ziti in de pan waarin je ze hebt gekookt en meng ze met de tomatensaus, de kaas en de gezouten ricotta en de in stukken gescheurde basilicumblaadjes. Roer de ziti voorzichtig door de tomatensaus, zodat ze niet breken.
Bestrijk de tulbandvorm lichtjes met olie, pak de plakjes aubergine en druk ze tegen de zijkanten van de vorm. Plaats de ziti in de vorm, draai ze in de lengte van de vorm. Schep de resterende saus uit de pan en verdeel deze over de pasta.
Plaats de pastatimballovorm in de airfryer en start de kookcyclus voor 10 minuten op 180°. Verhoog daarna de temperatuur naar 200° en ga verder met koken voor nog eens 3 minuten.
Laat aan het einde van de kooktijd 10 minuten rusten in de uitgeschakelde airfryer. Dit maakt het gemakkelijker om de timballo op een bord te ontvormen en intact te houden bij het in plakken snijden.
Extra tips voor de pastagratin in de airfryer
Voor een extra smaak, verdeel plakjes gerookte scamorza tussen de pasta.
Zodra je de timballo van ziti omdraait, garneer je met basilicumblaadjes en krullen van gezouten ricotta.
