Pizza met een lage glycemische index, een makkelijk te bereiden deeg maar echt heerlijk, een perfect recept voor wie een Dieet met een lage glycemische index volgt!
Deze pizza is zacht en smakelijk zoals de klassieke pizza, zodat niemand het verschil zal merken. Een tijd geleden maakte ik het uitsluitend met Fiber Flour, maar nu kun je ook gewoon sterk bloem gebruiken en lange keten inuline toevoegen om het een lage glycemische index te geven!
Anders in zowel het deeg als de smaak van de Pizza zonder deeg van griesmeel, zal de pizza met een lage glycemische index iedereen bevallen, en met hetzelfde deeg kun je ook de Pizza strudel met courgette, kaas en worst en de Pizza bootjes alla norma bereiden!
Mis ook niet de Recepten voor de magnetron, de Vasocottura recepten en de Recepten in de airfryer.
Als je ook dit recept wilt proberen, lees dan verder!
Als je dit recept leuk vond, vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg bloem 0
- 600 ml water
- 100 g inuline (lange keten)
- 4 g verse gist
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 theelepels zout
- 1 eetlepel honing
- 400 ml tomatenpuree
- extra vergine olijfolie
- zout
- oregano
- 1 ui (klein)
- mozzarella
Hoe bereid je de pizza met een lage glycemische index
Maak de Tomatensaus in de magnetron.
Snipper de ui fijn en verzamel deze in een kom, voeg de olie en de schoongemaakte en geperste knoflook toe en laat bakken in de magnetron, voor 2 minuten, op ongeveer 750 watt.
Voeg de gepelde tomaten toe aan de gebakken ui en plet ze met een vork, voeg een snufje zout toe, roer en kook gedurende 8 minuten op 750 watt, roerend halverwege de kooktijd.Als de tomatensaus te heftig kookt in de magnetron, kun je een spatdeksel voor de magnetron op de kom plaatsen.
Als de kooktijd voorbij is, verwijder je het teentje knoflook en voeg je de basilicumblaadjes toe, roer en laat rusten.
Doe de bloem in de kom van de mixer.
Voeg de lange keten inuline toe en meng.
Voeg ook de verkruimelde verse gist toe.
Voeg een eetlepel acaciahoning of suiker toe om de gist te activeren, voeg dan het water toe en zet de mixer aan.
Wanneer het deeg begint samen te komen, voeg dan ook het zout toe.
Blijf kneden, voeg ook de twee eetlepels olie toe, tot je een glad en goed samenhangend deeg hebt.
Zet de mixer uit en laat rijzen tot het verdubbeld is. Dit kan een tot drie uur duren, afhankelijk van de temperatuur in huis op dat moment.
Wanneer het gerezen is, verdeel het deeg in 4 delen, rol het deeg uit voor de pizza met een lage glycemische index op een ingevette bakplaat.
Smeer twee flinke eetlepels tomatensaus op elke pizza.
Laat de pizza nog een half uur rijzen.
Bak de pizza in een statische oven op 240° gedurende ongeveer 7 minuten.
Wanneer de pizza goed gebakken is, leg dan de mozzarella fiordilatte erop en bak verder gedurende 3 minuten of totdat de mozzarella volledig gesmolten is.
Serveer de pizza met een lage glycemische index heet aan tafel!
Als je wilt, kun je een voorraad pizza met een lage glycemische index in je vriezer aanleggen!
Zodra ze gebakken zijn met de tomaat, voordat je ze met mozzarella vult, laat de pizza’s afkoelen.
Als ze afgekoeld zijn, leg de pizza’s op elkaar, met een vel bakpapier tussen elk van hen.
Plaats in de vriezer. Wanneer je ze wilt eten, hoef je alleen maar de pizza op een bakplaat te leggen, de oven voor te verwarmen op 240°, de pizza met mozzarella te beleggen en 5 minuten te bakken.
Hoe bewaar je de pizza met een lage GI
De gebakken pizza met een lage glycemische index kan tot twee dagen in de koelkast bewaard worden.
In de diepvrieskist, die tot -30° gaat, kun je het tot 6 maanden bewaren.
In de kleine vriezer van koelkasten, tot 3 maanden.
