Deze polentaballetjes in de airfryer zijn perfect voor het winterseizoen. Verrijkt met savooiekool en cotechino kunnen ze ook een restjesgerecht worden voor Nieuwjaarsdag. Nadat ik de polenta in de airfryer had geprobeerd, wilde ik deze soort gnocchi van polenta proberen. Nadat ik polenta in de instant pot had gekookt, keek ik in de koelkast en vond ik een potje savooiekool in pot en zo maakte ik deze polentaballetjes, verrijkt met savooiekool en vervolgens gegratineerd in de airfryer, samen met verkruimelde cotechino, geraspte kaas en zwarte peper. Het is duidelijk een rijk recept, in alle opzichten, en aan het einde van het recept geef ik je enkele varianten en een lichtere versie.
Laten we nu polentaballetjes in de airfryer bereiden!
Probeer ook deze recepten in de airfryer:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten om polentaballetjes te maken met overgebleven polenta
- 500 g polenta, gekookt (goed warm)
- 300 g savooiekool, gekookt, gekookt
- 250 g voorgekookte cotechino
- 30 g Grana Padano DOP
- 3 snufjes zwarte peper
- Half takje rozemarijn
- extra vergine olijfolie (spray, of een paar klontjes boter)
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Aluminium bakplaat of ander verwarmend materiaal zoals Teflon
- 1 Ijsschep
Hoe maak je polentaballetjes
Open het potje voorgekookte savooiekool en snijd deze in julienne. Voeg de helft van de savooiekool toe aan de nog hete polenta en meng goed.
Laat de polenta een beetje afkoelen, totdat je balletjes kunt vormen.
Schep de polenta met de ijsschep.
Vorm de polenta met ingevette handen.
Laat de balletjes op een bord glijden
en ga door tot de polenta op is en laat afkoelen.
Bereid de rest van de ingrediënten voor.
In de licht ingevette bakplaat, giet de resterende savooiekool, de verkruimelde cotechino en de rozemarijntakjes. Meng goed.
Verdeel de polentaballetjes en draai ze in de saus. Rasp de kaas erover.
Kruid royaal met peper en kook de polentaballetjes in de airfryer op 200 graden gedurende 15 minuten. Serveer ze goed heet.
Extra tips voor de polentagnocchi in de airfryer
Je kunt de cotechino vervangen door verkruimelde worst. In plaats van savooiekool, kun je voorgekookte witte kool gebruiken.
Als je wilt, kun je de savooiekool met de instant pot koken.
Polentaballetjes in tomatensaus in de airfryer
Maak een tomatensaus (je kunt kiezen of je het in de magnetron of met de instant pot maakt) plaats de polentaballetjes, bedek ze met saus en voeg veel geraspte kaas toe. Gratineer de polentaballetjes in de airfryer op 180 graden gedurende 13 minuten.
