Pompoen gnocchi in glazen pot koken is een snel en gezond hoofdgerecht om in de magnetron te bereiden. Net als het recept voor gnocchi met courgettes in glazen pot koken, vereist ook dit recept enkele voorzorgsmaatregelen die ik in het recept zal uitleggen. Het recept voor het koken van pompoen gnocchi in glazen pot komt uit mijn tweede boek, Vasocottura leggera (ed.Gribaudo), is veganistisch en maakt deel uit van de sectie veganistische recepten in glazen pot koken. 5 minuten kooktijd en je hebt een bord gnocchi klaar, zonder pannen en kookplaten te gebruiken.
Voor het kruiden van de pompoen gnocchi heb ik rucola, een beetje groentebouillon, walnoten en lente-ui gebruikt. Bij het serveren voeg ik meestal een eetlepel voedingsgist toe in plaats van geraspte kaas en ik moet zeggen dat het resultaat uitstekend is.
Aan het einde van het recept zult u het recept vinden om pompoen gnocchi met een lage glycemische index, zonder eieren en zonder aardappelen te maken.
Nu, klaar, potten en ga aan de slag om pompoen gnocchi in glazen pot te koken!
U kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Magnetron, Vasocottura
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van gnocchi in glazen pot koken
- 190 g gnocchi (bevroren pompoen)
- Halve verse lente-ui
- 70 ml groentebouillon
- 40 g rucola
- 10 g walnoten (gepeld)
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- 1 snufje peper
- zout (optioneel)
Wat heb je nodig om in glazen pot te koken
U kunt de potten geschikt voor glazen pot koken in de magnetron, al voorzien van 4 klemmen, kopen op de website Decorazioni dolci, met kortingscode WECK10.
- 1 Magnetron
- 1 Pot van 500 ml met dunne pakking
- 1 Kom van glas
Procedure
Schil en snijd de lente-ui, plaats deze in een kom en voeg de olie toe, bak een minuut op 750 watt. Was de rucola en laat goed uitlekken. Plet de walnoten grof met een vleeshamer.
Verdeel de gebakken lente-ui in de pot, voeg de rucola, de gnocchi, de walnoten en de bouillon toe. Maak de rand van de pot schoon, sluit en klem vast. Schud de pot om de gnocchi met de saus te mengen.
Plaats de pot in de magnetron, stel in op uw geteste vermogen, ik op 600 watt, en start de kooktijd van 5 minuten. Aan het einde van de kooktijd, laat de gesloten pot 20 minuten rusten, zodat er een vacuüm in de pot ontstaat.
Zodra de pot op kamertemperatuur is, kunt u deze 24 uur in de koelkast bewaren. Als u de bewaartijd overschrijdt, kan het resultaat iets te gaar zijn.
Om ze te serveren, verwijder de klemmen, plaats de pot in de magnetron en breng deze gedurende ongeveer 2 minuten op kamertemperatuur met ontdooifunctie, daarna opnieuw starten op uw geteste vermogen gedurende 2 minuten, trek aan de pakking en serveer.
Extra tips voor het koken van gnocchi in glazen pot
Bevroren gnocchi gebruiken is essentieel om ervoor te zorgen dat ze de kookstand behouden en stevig blijven.
Pompoen gnocchi met lage glycemische index, zelfgemaakt
Neem 500 g schoongemaakte pompoen en kook deze ongeveer 30 minuten op 180° in de oven of 20 minuten in de airfryer. Haal de gekookte pompoen door een voedselmolen en laat deze op een werkblad vallen. Voeg 20 g langeketting inuline, 80 g volkoren meel toe en kneed tot een homogeen en kleverig deeg. Vorm met vochtige handen cilinders en snijd ze vervolgens in stukjes.
Om ze in glazen pot te koken, moet u ze op een dienblad leggen en ongeveer 4 uur invriezen. Voor andere recepten, dompel ze in gezouten kokend water en haal ze eruit met een schuimspaan zodra ze boven komen drijven. Als alternatief kunt u ze direct in de pan koken met de saus.
