De pompoen Parmigiana in de magnetron is snel en is geweldig om te serveren als een hoofdgerecht. Ik had een grote pompoen om te gebruiken en terwijl ik de pompoen Parmigiana in pot kookte, besloot ik een ovenschaal pompoen Parmigiana voor 4 personen te maken, in de magnetron en om ’s avonds te consumeren. In de koelkast had ik wat taleggio en gekookte ham die ik had gekocht voor het maken van hartige taarten in de magnetron. Dus sneed ik de pompoen rauw en, samen met mijn paneermeel en weinig anders, maakte ik deze pompoen Parmigiana gekookt in de magnetron.
Aan het einde van het recept vind je ook de versie voor het maken van vegetarische pompoen Parmigiana.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 405,54 (Kcal)
- Koolhydraten 27,79 (g) waarvan suikers 6,38 (g)
- Eiwitten 20,97 (g)
- Vet 25,69 (g) waarvan verzadigd 12,95 (g)waarvan onverzadigd 2,70 (g)
- Vezels 4,23 (g)
- Natrium 1.183,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de pompoen Parmigiana in de magnetron
- 850 g flespompoen
- 250 g Taleggio
- 150 g gekookte ham
- 30 g geraspte Grana Padano
- 2 eetlepels paneermeel
- extra vierge olijfolie (spray)
- 2 takjes tijm
- 3 snufjes zout
Benodigdheden
- 1 Ovenschaal vierkante Pyrex 22X22
- 1 Mandoline
- 1 Mes
Instructies
Was de pompoen, schil deze en snijd hem in gelijkmatige plakken met behulp van de mandoline. Verwijder de korst van de taleggio en snijd deze in stukjes. Als de taleggio erg rijp en zacht is, kunt u deze gewoon met een theelepel opnemen wanneer u het nodig heeft. Spray de ovenschaal met een beetje olie en verdeel een eetlepel paneermeel.
Bedek de bodem van de ovenschaal met een paar plakjes pompoen, voeg zout en een beetje tijm toe. Ga verder met de gekookte ham en verdeel er wat stukjes pompoen over. Bedek met nog een laag pompoen tot je alle ingrediënten hebt gebruikt, en maak 4 lagen. Breng de laatste laag pompoen op smaak met oliespray, paneermeel, tijm en bestrooi het oppervlak met de geraspte kaas.
Plaats de pompoen Parmigiana in de magnetron en start het koken gedurende 20 minuten, met de gecombineerde microgolf + grillfunctie, op maximaal vermogen. Aan het einde van het koken, plaats de ovenschaal op een verhoging en ga door voor nog eens 5 minuten, zodat er een mooie korst op de Parmigiana ontstaat. Als alternatief kunt u alleen de grillfunctie gebruiken zonder de ovenschaal op de verhoging te plaatsen.
Laat de pompoen Parmigiana 5 minuten in de uitgeschakelde magnetron rusten en serveer daarna.
Rosella’s advies
U kunt de pompoen Parmigiana maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, door de ovenschaal af te dekken met een vel huishoudfolie.
Vegetarische pompoen Parmigiana in de magnetron
Gebruik in plaats van gekookte ham, gehakte walnoten en hazelnoten.
