De pudding met eiwitten in potkoken is een snel recept om de fit pudding in de magnetron te koken, dankzij de potkoken techniek. Velen van jullie hebben me om het recept gevraagd en na onderzoek heb ik geprobeerd te begrijpen hoe ik deze proteïnen pudding in de magnetron kan koken. Na de chocoladetaart in potkoken te hebben gemaakt, ontleend aan mijn boek Licht Potkoken, dacht ik dat ik ook dit recept kon uitproberen. Er zijn veel lichte desserts in potkoken die ik jullie heb voorgesteld, maar je blijft leren en ik kende dit recept niet. In mijn recept van de pudding met water en eiwitten in potkoken, vind je enkele verbeteringen en onderaan het artikel leg ik uit hoe je het kunt omzetten in een fit chocoladecreme en ik moet zeggen dat ik het liever had dan de puddingversie. Laat me weten welke je verkiest, terwijl ik je uitleg hoe je de pudding met eiwitten in potkoken in de magnetron maakt!
Probeer ook deze recepten om puddingen in potkoken te maken:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 120,10 (Kcal)
- Koolhydraten 13,12 (g) waarvan suikers 7,34 (g)
- Eiwitten 14,80 (g)
- Vet 3,27 (g) waarvan verzadigd 0,81 (g)waarvan onverzadigd 0,50 (g)
- Vezels 3,90 (g)
- Natrium 239,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om de proteïnen pudding in potkoken te maken
- 100 ml eiwitten
- 50 ml water
- 50 ml halfvolle melk
- 10 g ongezoete cacaopoeder
- 3 druppels zoetstof
- 100 ml amandeldrank (ongezoet te gebruiken in plaats van water en melk)
Wat je nodig hebt om te koken in potkoken in de magnetron
Je kunt de potten geschikt voor potkoken in de magnetron kopen, al voorzien van 4 klemmen, op de site Decorazioni dolci, met kortingscode WECK10.
- 1 Magnetron
- 1 Pot met dunne afdichting van 500 ml
- 1 Kom
- 1 Handgarde
Hoe maak je de fit pudding in potkoken
Giet het water in een glas en verhit het goed in de magnetron, dit duurt ongeveer een minuut.
Doe de cacao in de kom en giet het water er beetje bij beetje bij, terwijl je goed mengt met de garde, tot de cacao is opgelost.
Nu kun je de zoetstof, melk en eiwitten toevoegen. Meng goed met de garde om de sterke>eiwit te breken.
Verwarm de plantaardige drank in de magnetron, gebruik deze om de cacao op te lossen en ga verder zoals in het recept.
Maak de rand van de pot schoon, sluit deze en vergrendel. Plaats de pot in de magnetron en start het koken voor 5 minuten op halve kracht. Ik gebruikte 300 watt, op 600 van de kracht gegeven door de watertest.
Aan het einde van het koken, laat de pot minstens 20 minuten gesloten rusten. Als je het 10 dagen in de koelkast wilt bewaren, laat het dan op kamertemperatuur komen en zet het dan zonder openen in de koelkast.
De pudding met eiwitten in potkoken moet 2-3 uur in de koelkast afkoelen. Daarna kun je voorzichtig de afdichting trekken en ervan genieten.
Als je een creme van de pudding wilt maken, hoef je de pot alleen maar te openen zoals hierboven uitgelegd, een staafmixer erin te stoppen en te mixen totdat het romig is. Heerlijk om een fit dessert in een glas te maken.
Extra tips voor de pudding in potkoken
Je kunt de amandeldrank vervangen door hazelnoot- of kokosdrank. Beide combineren goed met de smaak van chocolade. Ook al hebben dranken, in tegenstelling tot melk, een zeer milde smaak, het waterpercentage is 90%.
