De puree in de instant pot is in 15 minuten klaar en is een uitstekend bijgerecht om te serveren met het varkensgebraad in de instant pot of de ham hock in de slow cooker. Terwijl het recept voor gegratineerde aardappelen met de multicooker een dubbele bereiding vereist, eerst gestoomd en daarna met de ovenfunctie, worden deze aardappelen in de instant pot in blokjes gesneden en gekookt in melk en water onder druk. Daarna worden ze geplet en gemengd met boter en nootmuskaat. Zo’n zachte puree zonder toezicht tijdens het koken. Dit recept voegt zich bij de uitgebreide verzameling van Italiaanse recepten met de instant pot en binnenkort zullen er nog veel meer volgen. Om verwarring te voorkomen als we het hebben over de instant pot, multicooker en multifunctionele kookpan, heb ik een gids over de instant pot gemaakt, met mijn aankoopadviezen. Ik hoop dat ik nuttig ben geweest.
Nu gaan we naar het recept van de puree in de instant pot en hieronder vind je nog meer ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 407,98 (Kcal)
- Koolhydraten 42,17 (g) waarvan suikers 4,43 (g)
- Eiwitten 10,69 (g)
- Vet 22,43 (g) waarvan verzadigd 14,60 (g)waarvan onverzadigd 7,77 (g)
- Vezels 4,83 (g)
- Natrium 394,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van aardappelpuree
- 1 kg aardappelen
- 200 ml volle melk
- 100 ml water
- 3 snufjes zout
- 80 g boter
- 2 snufjes nootmuskaat
- 50 g geraspte Grana Padano (optioneel)
Wat je nodig hebt om aardappelpuree te maken in de multicooker
- 1 multicooker met antiaanbaklaag
- 1 Aardappelstamper handmatig
Werkwijze
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes. Verdeel de aardappelblokjes in de instant pot en voeg de melk, het water en het zout toe. Roer en sluit af met het speciale deksel. Stel de drukbereiding in voor 15 minuten, indien mogelijk door voor de lage optie te kiezen op 110°. Na de bereiding, laat de pan 5 minuten gesloten rusten.
Na de rustperiode, laat de instant pot depressuriseren en verwijder het deksel. Plet de aardappelen met de aardappelstamper tot puree en voeg daarna de boter en nootmuskaat toe en roer goed. Voeg tot slot de geraspte kaas toe, meng en serveer.
Rosella’s Tips
Aardappelpuree moet meteen worden geconsumeerd, goed warm en romig, maar als er iets overblijft, kunt u het de volgende dag gebruiken om kleine aardappelmuffins te maken. Voeg 1-2 eieren toe, afhankelijk van de overgebleven hoeveelheid, en meng goed. Beboter muffinvormpjes en verdeel aan de onderkant een paar eetlepels puree, vul met ham en champignons en bedek met meer puree. Kook in de airfryer voor 8 minuten op 180°.
