Ricotta-ijs, heerlijk en fris, perfect voor zomerse dagen of voor iedereen die het hele jaar door van ijs wil genieten. Dit ricotta-ijsrecept is zonder eieren en wordt bereid zonder ijsmachine, zoals het ijs met een lage glycemische index en het suikerloze bacio-ijs. Het zal een romige textuur hebben, dankzij de aanwezigheid van room. Slechts 3 ingrediënten en dan is het klaar om gegarneerd te worden. Ik durfde het aan met pistachenootjes en chocoladedruppels, en ik garandeer je dat het de kers op de taart was. In dit recept vind je ook hoe je suikervrij ricotta-ijs kunt maken, zodat je kunt genieten van een ijsje met een lage glycemische index en gezond is.
Laten we nu ricotta-ijs maken!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 343,26 (Kcal)
- Koolhydraten 23,01 (g) waarvan suikers 21,92 (g)
- Eiwitten 6,64 (g)
- Vet 25,44 (g) waarvan verzadigd 4,42 (g)waarvan onverzadigd 4,72 (g)
- Vezels 0,64 (g)
- Natrium 41,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van ijs met room en ricotta
- 250 g koeienricotta
- 200 ml verse vloeibare room
- 80 g suiker (of erythritol)
- 1 eetlepel pure chocoladedruppels (om te garneren)
- 1 eetlepel pistachenootjes (om te garneren)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
Voorbereiding
Doe de ricotta in een kom, voeg de suiker, of erythritol, toe en werk het met de gardes tot het een crème wordt. Voeg al kloppend met de gardes de room in een dunne stroom toe.
Klop 30 seconden, daarna alles met een spatel bijeenvegen en de kom een half uur in de vriezer zetten. Na een half uur haal je het ricotta-ijs eruit en meng je het goed aan het begin met een garde en zet je de kom terug in de vriezer voor nog een half uur.
Pak het ijs weer en, aangezien het steviger zal zijn, meng het met een lepel. Herhaal deze stap nog 2 keer en daarna is het ricotta-ijs klaar. Nu rest alleen nog, met een ijslepel, wat ijsbollen te scheppen, ze in bekers te verdelen en te garneren met pistachenootjes en chocoladedruppels.
Extra tips voor ricotta-ijs
In plaats van room kun je kokosmelk gebruiken, dat zal heerlijk samengaan met de chocoladedruppels. Anders kun je plantaardige room gebruiken.
