Het is eenvoudig om rundvleesbraadstuk met instant pot te koken en je hoeft de bereiding niet te volgen. Het vlees blijft mals en terwijl het varkensbraadstuk met instant pot wordt gekookt zonder iets toe te voegen, wilde ik jullie in dit geval een compleet gerecht voorstellen dat geschikt is voor feestdagen, door aardappelen toe te voegen, zoals bij de stoofpot in de elektrische snelkookpan. Zoals ik uitleg in de gids voor instant pot, is instant pot een geregistreerd handelsmerk dat eigendom is van een bepaald bedrijf. De correcte naam is multicooker (Engels), terwijl het in het Nederlands programmeertbare multifunctionele pan is. Dus, ik had dit recept kunnen noemen Rundvleesbraadstuk in multicooker. Verwar het niet met de elektrische snelkookpan die alleen de drukfunctie heeft.
Om de rundvleesbraadstuk met aardappelen in de instant pot te koken, gebruiken we zowel de ovenfunctie (of bakken) als de drukfunctie. Terwijl je aan het einde van het recept ook zult vinden hoe je het rundvleesbraadstuk in slow cooker (lage temperatuur) kunt koken; braadstukken koken met veel bindweefsel op lage temperatuur maakt het vlees heel mals.
Laat me weten welke versie jullie kiezen, ik wacht op jullie op alle sociale kanalen, je kunt me vinden onder de naam Van de pan naar de pot.
Probeer ook deze recepten met instant pot:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten voor het bereiden van het braadstuk met aardappelen in de instant pot
- 700 g rundvlees (schouderklapstuk of spierstuk)
- 100 g gemengde diepvriesgroenten (voor soffritti met wortel, bleekselderij, ui)
- 1 bouillonblokje (groente- of rundvlees*)
- 50 ml water
- 100 ml witte wijn
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 bosje kruiden (salie, tijm, rozemarijn, laurier)
- 3 snufjes zout
- 2 snufjes peper
- 1 kg rode aardappelen (nieuw)
Benodigdheden
- 1 multicooker
- 1 Kom
- Keukenpapier
- Keukentouw
Hoe maak je het braadstuk in de multicooker
Verdeel de groentemix in de pan, voeg de olie toe en bak op 200° gedurende 3-4 minuten.
Dep ondertussen het stuk vlees droog met keukenpapier, bind het vast met keukentouw en masseer het daarna in met 2 snufjes zout en peper.
Plaats het vlees in de instant pot en verhoog de temperatuur naar 210°, verhit het vlees aan beide zijden gedurende een paar minuten, draai het om. Voeg de wijn toe en laat 4 minuten verdampen. Vergeet niet dat wanneer de pot zonder deksel is, de timer niet begint, dus je moet de tijd in de gaten houden of je gezond verstand gebruiken zoals je zou doen bij een pot op het fornuis.
Bind de gewassen kruiden met touw en voeg ze toe aan het braadstuk, voeg het bouillonblokje en het water toe en sluit de pot met het deksel.
Herprogrammeert de multicooker met de hoge drukfunctie (op 120°) voor 30 minuten en start het koken.
Was ondertussen de aardappelen, laat indien je nieuwe aardappelen hebt gekocht de helft met schil, ze zijn mooier om op tafel te zetten en smaakvoller. Dompel de aardappelen in koud water in een kom tot de bereiding van het braadstuk voltooid is.
Na de eerste kooktijd van het braadstuk, depressuriseer de pot door het ventiel op te tillen. Verwijder het deksel, laat de aardappelen uitlekken en voeg ze toe aan het braadstuk. Zout, roer om te laten intrekken en sluit de pot opnieuw. Start het koken van de aardappelen gedurende 12 minuten met de drukfunctie van de instant pot, kies indien mogelijk de lage modus op 110°. Laat aan het einde van het koken de pot natuurlijk depressuriseren.
Serveer je rundvleesbraadstuk met de aardappelen en de jus.
Tips voor het koken van vlees met instant pot
Koken met de multicooker biedt talloze voordelen, waaronder de mogelijkheid om de temperatuur te veranderen, van lage temperatuur tot de bakfunctie.
*In plaats van het bouillonblokje, kun je 70 ml rundvleesbouillon in de elektrische snelkookpan of multicooker gebruiken.
Rundvleesbraadstuk in slow cooker
Als je het rundvleesbraadstuk in de multicooker op lage temperatuur wilt koken, hoef je alleen maar, nadat je het vlees hebt aangebraden en deglaceerd, het te laten koken met de sudderfunctie op 90° of met de slow cooker functie in hoge modus, gedurende 5-6 uur.
Braadstuk zonder aardappelen in instant pot
Als je wilt, kun je alleen het braadstuk koken met de drukfunctie gedurende 40 minuten.
