De saus in pot koken wat een explosie van smaken en wat een snelheid van koken. Enkele snelle cherrytomaatjes, gekookt in een pot, perfect als je een kant-en-klare zelfgemaakte saus in de koelkast wilt bewaren. Ik ben opgegroeid met de tomatensaus van oma, maar een kant-en-klare saus met verse tomaat in pot koken binnen enkele minuten is ongeëvenaard. Een heerlijke cherrytomatensaus in pot koken, gekookt in zes minuten met de techniek van pot koken in de magnetron. Met deze tomaatjes heb ik laatst ricottaballetjes gekookt en met een andere pot gewoon spaghetti gekruid. Gewoonweg heerlijk, beide recepten.

Voor dit recept kun je Pachino tomaatjes of Piccadilly gebruiken, voeg dan een beetje ui toe en, indien gewenst, een halve teen knoflook, kruiden en koken in de pot in de magnetron. Wat verrast is de smaak die ze krijgen als ze een paar dagen in de koelkast worden bewaard, vacuüm.

Probeer ook:

verse tomatensaus met ui en basilicum gekookt in pot koken in de magnetron

Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Magnetron, Pot koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

137,47 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 137,47 (Kcal)
Koolhydraten 11,92 (g) waarvan suikers 10,99 (g)
Eiwitten 1,85 (g)
Vet 9,77 (g) waarvan verzadigd 1,34 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
Vezels 1,85 (g)
Natrium 202,09 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor 1 pot cherrytomatensaus

10 kerstomaatjes (of Pachino)
Mezzo sjalot
4 blaadjes basilicum
1 teen knoflook
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 snufje Zout

Benodigdheden voor koken in pot

1 Magnetron
1 Pot van 500 ml met dikke afdichting

Hoe maak je saus in pot in de magnetron

Was de tomaatjes goed, pel en snijd de knoflook * en de sjalot, dep de basilicumblaadjes af met een vochtige doek. Verdeel alles in de pot en breng op smaak met zout en olie. Maak de randen van de pot schoon, sluit af en bevestig. Stel de magnetron in op je geteste vermogen, ik gebruik 600 watt, gedurende zes minuten, plaats de pot met cherrytomaatjes erin en start het koken.
Na het koken laat je de gekookte tomaatjes in de pot een uur rusten. Direct na het koken lijken ze rauw, maar het rusten voltooit de kooktijd (in deze fase kun je zien hoe ze nog lang blijven koken) en er wordt een vacuüm gecreëerd.
Nu is de saus in pot koken klaar om in de koelkast bewaard te worden voor wel een maand of om te worden gebruikt in je recepten.
Om de pot te openen, hoef je alleen maar te ontgrendelen, in de magnetron te plaatsen gedurende 3/4 minuten en te starten op hetzelfde vermogen als gebruikt om te koken. De stoomdruk zal het deksel gemakkelijk openen.

Extra tips voor de cherrytomatensaus in pot koken

Als je niet van een sterke knoflooksmaak houdt, laat deze dan heel. Als alternatief kun je 30 g gesneden rode ui gebruiken.

Saus van gepelde tomaten in pot koken

Als het seizoen het niet toelaat of als je geen verse tomaat beschikbaar hebt, kun je een saus van gepelde tomaten maken. Gebruik dan 250 g gepelde San Marzano-tomaten, geplet met een vork.