Extra tips over het recept van scampi in potkoken

Om thermische schokken op het glas te vermijden, raad ik aan om de knoflook in een kommetje te bakken en deze vervolgens in de pot te verdelen.

* De kooktijd van slechts 8 minuten is nodig om het scampivlees niet te beschadigen, dit verkort de bewaartijd. Omdat het vacuüm dat in de pot ontstaat, niet optimaal is voor langdurige bewaring.

Grote garnalen in potkoken

In plaats van scampi, kunt u bevroren garnalen gebruiken. Desgewenst kunt u de garnalen op smaak brengen met citroenschil, knoflook, peterselie, olie en een scheutje witte wijn.