- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Libanees
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 141,74 (Kcal)
- Koolhydraten 7,06 (g) waarvan suikers 2,62 (g)
- Eiwitten 2,76 (g)
- Vet 12,49 (g) waarvan verzadigd 1,77 (g)waarvan onverzadigd 5,05 (g)
- Vezels 3,52 (g)
- Natrium 77,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 67 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Van de pan naar de pot adviseert
Weetje: de baba ganoush wordt in het Midden-Oosten ook wel auberginekaviaar genoemd.
De snelle auberginepesto kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte en glazen container. Een pot met schroefdeksel is ook goed.
*Tahini, niet te verwarren met tajine-specerijen, is een pasta gemaakt van geroosterde sesamzaadjes.
Snelle auberginesaus
Als je niet zo van specerijen houdt of als je de voorkeur geeft aan een Italiaanse versie van de auberginepesto, mix ze dan met 1 teentje knoflook, 8 basilicumblaadjes, een chilipepertje, een snufje oregano, olie en zout.
