Snelle hartige polentataart een recept vol smaak om de slimme taart te maken. In dit recept vind je ideeën voor het vullen van de polentataart en veel varianten om het te vullen. In de winter breng ik graag polenta op tafel en soms vind ik het leuk om het lekker te maken, misschien door polentamuffins te maken, andere keren vind ik het leuk om polenta met broccoli te maken, zoals mijn oma dat deed.
Om de hartige polentataart te maken, heb ik een instant maïsmeel en volkoren gebruikt, vervolgens heb ik een bechamel gemaakt en de champignons in de magnetron gekookt, en tenslotte verrijkt met plakjes spek.
In dit recept leg ik uit hoe de polentakorst in de magnetron te koken, in de airfryer en in de oven.
Probeer ook deze recepten met polenta:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Magnetron, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 230,16 (Kcal)
- Koolhydraten 7,86 (g) waarvan suikers 1,82 (g)
- Eiwitten 9,44 (g)
- Vet 18,04 (g) waarvan verzadigd 6,28 (g)waarvan onverzadigd 3,42 (g)
- Vezels 1,75 (g)
- Natrium 330,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de polentataart met champignons en spek
- 160 g instant polenta
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 5 plakjes spek (dun)
- 300 g porcini champignons (diepgevroren)
- 1 teen knoflook
- 250 ml bechamel
- 3 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
Benodigdheden
- 1 Magnetronschaal in Pyrex van 24 cm
- 1 Pan
- 1 Handgarde
Procedure
Maak de bechamel, als je wilt kun je deze in de magnetron maken of op het fornuis koken en apart zetten. Verhit een hele teen knoflook met een eetlepel olie en kook de porcini champignons. Als je wilt, kun je de porcini champignons in de magnetron koken. Voeg de bechamel toe aan de champignons en voeg 2 eetlepels geraspte kaas toe.
Breng ondertussen 650 ml gezouten water aan de kook, zodra het kookt, voeg je een eetlepel olie toe en giet je de polenta geleidelijk erbij, terwijl je constant roert met een garde, kook het volgens de tijd die op de verpakking staat. Zet het vuur uit.
Bestrijk de schaal met een beetje olie of boter, giet de polenta er nog warm in en spreid het uit met de achterkant van een lepel.
Maak de polenta plat met ingevette handen en zorg dat het goed tegen de randen hecht. Laat het afkoelen en vul het daarna met de plakjes spek. Giet de champignon- en bechamelcrème erover, bestrooi met geraspte kaas en ga verder met het koken van de hartige polentataart.
Plaats een verhoger in de magnetron, zet de schaal erbovenop en kook gedurende 12 minuten met de gecombineerde magnetron + grill functie.
Plaats de polentataart in de airfryer en kook op 180° gedurende 18 minuten.
Verwarm de oven voor op 180°, plaats de polentataart erin en kook in geventileerde modus gedurende 30 minuten.
Extra tips voor de slimme polentataart
De polentataart kan ook worden gemaakt met bramata polentameel voor langdurig koken of met taragnapolentameel van boekweit.
Polentataart met radicchio en gorgonzola
Bak een krop radicchio in de pan, voeg deze samen met 100 g gorgonzola en 2 eetlepels geraspte kaas toe aan de nog kokende bechamel. Leg desgewenst plakjes spek op de bodem en giet daarna de radicchio- en gorgonzolacrème erover.
