De snelle taart zonder suiker is de nieuwe grens van snelle desserts met een lage glycemische index. Het is bekend dat we steeds minder tijd hebben om voor onszelf te zorgen, om goed te eten en vaak weten we niet hoe we de glycemische index van maaltijden kunnen verlagen. Deze taart zonder suiker gebakken in de magnetron is gemaakt met eieren, erythritol, eiwitten, inuline, een beetje bakpoeder en meel. In het recept vind je ook hoe je de snelle taart zonder suiker en zonder gluten kunt maken. Altijd dankzij dokter Candida Aiello, van haar leer ik veel, van mijzelf voeg ik deze snelle versies toe die ik vaak in de magnetron bak. Nu wil ik weer praten over deze zachte taart uit de magnetron die in 15 minuten bakt en doet denken aan de margherita taart. Qua smaak deed het me ook denken aan savoiardi, zozeer zelfs dat ik met de helft van de taart een tiramisu zonder suiker heb gemaakt.
Volg me HIER als je het recept binnenkort wilt zien!
Laten we nu naar het recept gaan om de snelle taart zonder suiker te maken.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 159,32 (Kcal)
- Koolhydraten 34,83 (g) waarvan suikers 4,49 (g)
- Eiwitten 5,88 (g)
- Vet 4,61 (g) waarvan verzadigd 1,57 (g)waarvan onverzadigd 1,71 (g)
- Vezels 3,02 (g)
- Natrium 124,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 63 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de glutenvrije taart in de magnetron
Voor het maken van taarten en desserts zijn de ingrediënten
- 3 eieren
- 35 ml eiwitten
- 70 erythritol
- 20 g suiker
- 18 g inuline (lange keten)
- 60 g glutenvrij rijstmeel
- 30 g maizena
- 36 g glutenvrij aardappelzetmeel
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetwaren zonder gluten (afgestreken)
- 1 snufje zout
- 1 citroenschil (onbehandeld)
- extra vergine olijfolie (om de vorm in te vetten)
- meel (glutenvrij voor de vorm)
Benodigdheden
- 1 Magnetron
- 1 Magnetron bakvorm anti-aanbaklaag en 22 cm
- 1 Kom
- 1 Elektrische klopper
- 1 Spatel
- 1 Rasp
- 1 Zeef met fijne mazen
- 1 Koelrek voor desserts of voor de magnetron
Procedures
Vet en bebloem de vorm goed waarin je de taart gaat bakken.
Breek de eieren in de kom en voeg de eiwitten toe. Voeg de erythritol, suiker, zout en inuline toe. Klop de eieren goed totdat ze licht, schuimig en goed gemengd zijn. Rasp op dit punt de citroenschil en voeg deze toe aan het mengsel. Zeef de bloem en het bakpoeder in het zeefje en zeef ze, beetje bij beetje, boven het eimengsel. Meng ze met behulp van de spatel, met zachte bewegingen van onder naar boven, en voeg meer toe alleen wanneer het eerste is opgenomen.
Nu heb je een goed gemengd en luchtig mengsel. Giet het in de voorbereide vorm en strijk het glad zonder te drukken. Plaats de taart in de magnetron en start het bakken voor 15 minuten met de gecombineerde magnetron plus grill functie, kies de laagste microgolfsterkte.
Na het bakken, doe de satéprikker-test om er zeker van te zijn dat de cake van binnen gaar is. Laat het even afkoelen en ontvorm de taart dan op het koelrek.
Nu is je snelle taart zonder suiker klaar. Indien gewenst, kun je de bovenkant besprenkelen met een beetje poedervormige erythritol.
Extra tips voor de snelle margherita taart
De snelle taart zonder suiker blijft 1 dag goed op kamertemperatuur en bewaard in een taartdoos. Als alternatief kun je het afdekken met folie en in de koelkast bewaren in het minst koude deel.
Voor dit recept heb ik inspiratie opgedaan in de groep De zoetigheid tussen wetenschap en kennis van dokter Aiello.
