Het soja stoofpotje in potkoken is een tweede gang gerecht gekookt in een pot in de magnetron dat deel uitmaakt van de verzameling veganistische recepten in potkoken. In tegenstelling tot het stoofpotje in potkoken, is dit recept gemaakt met sojabrokjes. Na het voorstellen van de vegan chili in potkoken en de tempeh met curry in potkoken, ben ik erg gepassioneerd geraakt door veganistisch koken in potkoken en gezien jullie enthousiasme, ben ik hier met nog een recept. Het veganistische stoofpotje in potkoken is gemaakt met sojabrokjes die in de magnetron zijn gerehydrateerd, uitgelekt en vervolgens gebakken. Ten slotte heb ik ze in een pot gedaan met erwten, wortels en kruiden. Het resultaat was een ongelooflijk soja stoofpotje en in enkele minuten gekookt met de techniek van potkoken in de magnetron.
Nu, maak de potten klaar en ga het lekkerste soja stoofpotje in potkoken maken dat er is!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Potkoken, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 426,85 (Kcal)
- Koolhydraten 27,98 (g) waarvan suikers 11,55 (g)
- Eiwitten 19,66 (g)
- Vet 26,74 (g) waarvan verzadigd 2,74 (g)waarvan onverzadigd 0,19 (g)
- Vezels 10,29 (g)
- Natrium 665,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van het veganistische stoofpotje in potkoken
- 80 g gedroogde soja
- 150 g diepvrieserwten
- 1 wortel
- Half ui
- 1 bosje aromatische kruiden (salie, laurier, rozemarijn)
- Half eetlepel tomatenpuree
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 150 ml water
Benodigdheden voor koken in potkoken in de magnetron
- 1 Magnetron
- 1 Pot van een liter met dikke afdichting
- 1 Kom
Procedure
Giet de sojabrokjes in de kom, voeg ongeveer 50 ml water toe en plaats de kom in de magnetron. Start 3 minuten op 800 watt en laat daarna 5 minuten rusten.
Sojabrokjes in water
Rehydrateer de soja in de magnetron
Giet de gerehydrateerde soja af en knijp het goed uit. Schil en snijd de ui in plakjes, verdeel deze in de droge kom en voeg de olie toe. Fruit de ui een minuut op de hoogste stand van de magnetron. Daarna, meng de sojabrokjes met de ui en fruit ze 3 minuten op 800 watt.
Schil ondertussen de wortel en snijd deze in plakjes en bind de aromatische kruiden samen met keukentouw.
Verdeel de gebakken sojabrokjes in de pot, voeg de nog bevroren erwten toe, de wortels, de kruiden, de tomatenpuree, het zout, de peper en de 150 ml water. Meng goed door.
Doe de gebakken soja in de pot
voeg de erwten toe
en de rest van de ingrediënten
Maak de rand van de pot schoon en sluit deze af. Plaats het in de magnetron en start de kooktijd voor 12 minuten op uw geteste vermogen, ik 600 watt. Na het koken, laat de pot minstens 2 uur gesloten rusten. Tijdens het rusten blijft het stoofpotje op lage temperatuur koken, de vloeistoffen worden opgenomen en er ontstaat een vacuüm in de pot.
Kook het stoofpotje in de pot
Laat de gesloten pot rusten
Zodra de pot op kamertemperatuur is, kunt u deze tot 15 dagen in de koelkast bewaren.
Wanneer u ervan wilt genieten, hoeft u alleen maar de sluiting los te maken, de pot in de magnetron te plaatsen en enkele minuten te starten met de ontdooifunctie, zodat het glas kan acclimatiseren. Start daarna 5-6 minuten op dezelfde kracht als voor het koken. De stoom die zich binnenin vormt, zal het vacuüm verwijderen en de stoofpot verwarmen. Verwijder de kruidenbos en serveer uw soja stoofpotje goed warm.
Rosella’s tips
Potkoken is een kooktechniek die het mogelijk maakt om maaltijden te organiseren, gezond en gevarieerd te eten, voedselverspilling te verminderen en met een aanzienlijke energiebesparing en tijdbesparing.
Er zijn regels om te volgen voor het koken in potkoken en u vindt deze in dit artikel INSTRUCTIES VOOR KOKEN IN POTKOKEN. Voor assistentie kunt u lid worden van mijn groep Eenvoudig potkoken, de ondersteuningsgroep.
