Tempeh curry in weckpot in de magnetron is een veganistisch recept. In tegenstelling tot de kip curry in weckpot is dit recept geschikt voor liefhebbers van oosterse recepten die een plantaardig dieet willen volgen of, zoals ik, in een fase zijn waarin ze vlees uit hun voeding willen verwijderen. Tempeh koken in de weckpot is heel eenvoudig en snel en stelt ons in staat om het 15 dagen houdbaar te maken. Je kunt tempeh curry vergezeld laten gaan met pilafrijst in weckpot, waarbij je de boter vervangt door olie, of, zoals ik deed, combineren met 130 g voorgekookte cannellinibonen, bloemkool gekookt in de magnetron en een handvol olijven.
Het recept is heel eenvoudig, snijd de tempeh in blokjes en doe ze in een pot met 2 geroosterde lente-uitjes, kokoscrème en curry. Ik liet het enkele minuten koken en daarna liet ik de gesloten pot 20 minuten rusten, zoals aangegeven in de instructies voor koken in weckpot.
Veel van jullie vragen mij om veganistische recepten in weckpot en binnenkort komen er veel meer, omdat jullie ervan houden en vooral omdat ik voel dat mijn lichaam dankbaar is.
Nu, klaar, potten en aan de slag voor de lekkerste tempeh curry in weckpot die er is!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Weckpot, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 404,35 (Kcal)
- Koolhydraten 15,24 (g) waarvan suikers 3,07 (g)
- Eiwitten 17,52 (g)
- Vet 33,70 (g) waarvan verzadigd 6,53 (g)waarvan onverzadigd 6,49 (g)
- Vezels 4,87 (g)
- Natrium 419,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van tempeh curry
- 75 g tempeh
- 2 verse lente-uitjes (klein)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels kokosmelk (vol)
- Half theelepel kerriepoeder
- 1 snufje zout
Wat heb je nodig om in weckpot te koken
Je kunt potten geschikt voor weckpot koken in de magnetron kopen, al voorzien van 4 klemmen, op de website Decorazioni dolci, met kortingscode WECK10.
- 1 Magnetron
- 1 Pot van 370 ml met dunne afdichting
- 1 Kommetje
Hoe je het recept voor tempeh in weckpot maakt
Maak de lente-uitjes schoon, verwijder alleen de basis en eventuele vlekkerige delen, en probeer ook het groene deel van de lente-uitjes te gebruiken. Snijd ze in plakjes en verdeel ze in het kommetje. Breng op smaak met een snufje zout, olie, meng en rooster ze 1 minuut in de magnetron op ongeveer 800 watt.
Dep ondertussen met keukenpapier en snijd het tempehblok in blokjes.
Verdeel de tempehblokjes in de pot en voeg de geroosterde lente-ui, kerriepoeder en kokosmelk toe. Meng goed en veeg daarna de rand van de pot schoon. Sluit het en klem het vast.
Plaats de pot in de magnetron en start het koken voor 6 minuten op een lagere vermogensstand dan aangegeven door de watertest, ik deed het op 440 watt van de geteste 600 watt.
Na het koken van de tempeh curry, laat de gesloten pot minstens 20 minuten rusten of tot het moment van consumptie. Zodra het op kamertemperatuur is, kun je de klemmen verwijderen en het in de koelkast bewaren.
De tips van Rosella Errante
De smaak van kokosmelk in dit recept is niet overheersend, maar als je wilt, kun je het vervangen door sojayoghurt.
Koken op een lager vermogen zorgt ervoor dat melk en yoghurt niet schiften.
