De twee-kleurentaart in de magnetron, beste lezers, heeft ook mij verrast. Een cake in de magnetron perfect gebakken, goed gerezen, zacht en als uit een traditionele oven. Net als de yoghurtcake in de magnetron en de appeltaart in de magnetron, zal ook deze cake in ongeveer 15 minuten gaar zijn. Tegenwoordig is het mogelijk om energiezuinig te bakken, zonder afbreuk te doen aan het resultaat van de recepten en de smaak, en ik hoop dit met mijn recepten voor de magnetron aan jullie allemaal over te brengen. Zoals ik uitleg in mijn boek Het grote magnetronboek (ed.Gribuado), moet je oppassen voor al die taarten op het web “die in 1 minuut bakken”, want het is juist de kracht die je gebruikt bij het bakken van de taarten en desserts in de magnetron die de truc is om magnetroncakes te krijgen die zacht blijven, zelfs als ze zijn afgekoeld. Vandaag heb ik besloten om het recept bij te werken, om jullie een twee-kleurentaart zonder boter aan te bieden, met dezelfde basis, kun je ook de omhelzingstaart of de zebrataart in de magnetron maken.
Probeer ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 431,85 (Kcal)
- Koolhydraten 48,87 (g) waarvan suikers 27,76 (g)
- Eiwitten 7,66 (g)
- Vet 24,98 (g) waarvan verzadigd 4,42 (g)waarvan onverzadigd 17,28 (g)
- Vezels 1,53 (g)
- Natrium 92,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de witte en chocoladetaart
- 3 eieren
- 200 g suiker
- 100 g yoghurt (wit – ook Grieks)
- 100 ml melk
- 150 ml zonnebloemolie (of voor de magnetron)
- 200 g bloem 00
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder
- 20 g bloem 00
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- Bakvormspray
Wat je nodig hebt om de taart in de magnetron te maken
- 1 Magnetronoven combi of met Crisp-functie
- 1 Magnetron bakvorm van verwarmend materiaal 26 cm
- 2 Kommen
- 1 Elektrische garde
- 1 Zeef met fijne mazen
- Bakpapier
- 1 Satéprikker
Procedure
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop goed met de garde, totdat je een licht en luchtig mengsel krijgt. Blijf kloppen met de garde, voeg de olie, yoghurt en melk in een dun straaltje toe, voeg een snufje zout toe en blijf kloppen. Verwijder de garde en zeef 200 g bloem en het bakpoeder met de zeef, meng deze goed door het mengsel, met behulp van een spatel of een lepel.
Verdeel het mengsel in tweeën en giet de helft in de andere kom. Voeg in de ene kom 20 g bloem toe en in de andere 20 g cacao en meng deze volledig. Op deze manier hebben de basis van de twee-kleurentaart dezelfde dichtheid. Spuit de vorm in met de bakvormspray, of vet hem in en bestuif met bloem.
Giet de witte basis in de vorm, giet daarna de chocoladevulling erbovenop. Meng de twee mengsels met behulp van de prikker, waarbij je spiralen creëert.
Plaats de taart in de magnetron en start het bakproces voor 12 minuten met de gecombineerde magnetron + grill functie, waarbij je, indien mogelijk, een gereduceerd vermogen kiest. Na 12 minuten leg je een vel bakpapier op de taart en vervolg je het bakproces nog 3 minuten. Na het bakken, doe de prikkerproef zoals je zou doen in de oven en als het nodig is, bak verder voor een paar minuten en altijd met bakpapier. Op deze manier zal de taart niet aan de bovenkant verbranden. Haal de twee-kleurentaart uit de magnetron en zodra je het kunt, zet je hem op een rooster om af te koelen.
Extra tips
Als je wilt, kun je de olie vervangen door een gelijke hoeveelheid gesmolten boter. De twee-kleurentaart blijft 2-3 dagen op kamertemperatuur goed. Om de vochtigheid van de taart te behouden, bedek het met een vel huishoudfolie als het nog warm is na het op de rooster te hebben gelegd.
Twee-kleurentaart zonder suiker
Voor een gezonde en even smakelijke versie van de twee-kleurentaart, gebruik in plaats van suiker een gelijke hoeveelheid erythritol en meng het met 25 g inuline met lange keten.
Taart in de Craftina in de magnetron
Zoals ik uitleg in dit artikel over recepten met Craftina, kun je in plaats van de Crisp-vorm ook deze magnetronbestendige pan gebruiken. In dit geval gebruik je het zonder deksel en de taart wordt hoger.
