De tzatziki saus is een snel Grieks recept op basis van komkommers en Griekse yoghurt. Aromatisch en licht, perfect om te serveren met een simpele salade van tomaten, ui en feta. Ik hou van sauzen, zoals de saus met feta en yoghurt of de yoghurt saus voor kebab, maar mijn eerste liefde blijft de tzatziki saus. Er zijn veel varianten van deze saus, maar ik vind dat het originele recept het beste tot zijn recht komt. Het is essentieel om het vocht van de komkommers te verwijderen, anders riskeer je een waterige en smakeloze saus. Na deze stap hoef je alleen de ingrediënten te mengen en de tzatziki saus is klaar om in de koelkast te bewaren.
Probeer ook deze snelle zomersauzen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 113,43 (Kcal)
- Koolhydraten 5,43 (g) waarvan suikers 2,78 (g)
- Eiwitten 2,49 (g)
- Vet 9,66 (g) waarvan verzadigd 1,35 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,37 (g)
- Natrium 139,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 170 g Griekse yoghurt 2% vet
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 teen knoflook
- 4 snufjes zout
- 1 takje dille (of bieslook)
Benodigdheden voor het maken van de Griekse saus
- 1 Kom
- 1 Rasp Met grote gaten
- 1 Vergiet
- 1 Knoflookpers
Extra tips voor de snelle tzatziki saus
Er zijn verschillende soorten komkommers verkrijgbaar, ik raad de Hollandse variant aan. Deze bevat minder water en is beter verteerbaar.
Tzatziki saus zonder knoflook
U kunt de saus zonder knoflook maken, als u dat lekker vindt, kunt u in plaats daarvan een klein beetje fijngehakte lente-ui gebruiken.
Tzatziki saus zonder dille
Dille komt veel voor in de Griekse keuken, maar niet iedereen houdt ervan. U kunt het vervangen door bieslook of durf met verse Griekse basilicum.
Tzatziki saus met gewone yoghurt
Het originele recept van de tzatziki saus vereist het gebruik van Griekse yoghurt met 5% vet, dit geeft de typische romigheid van dit recept. Als je het echt niet hebt, kun je een gelijk gewicht aan gewone yoghurt gebruiken, gemengd met 50 g feta.
Griekse tzatziki saus zonder komkommers
U kunt de komkommers uit het recept weglaten en u krijgt een aromatische Griekse yoghurt saus die goed past als garnering en begeleiding van broodjes en salades. Een beetje zoals de yoghurt dressing.
