Venkel met sinaasappel in potkoken in de magnetron, als je houdt van het recept voor Siciliaanse venkelsalade en sinaasappels, mis dan niet de gekookte versie in een pot, het is een uitstekende bijgerecht. Ik hou van venkel in potkoken, al hun smaak wordt versterkt dankzij het koken in de pot. Gecombineerd met sinaasappels, zoals deze zalm en venkel in potkoken, past hun zoetheid goed bij citrusvruchten.
Dit recept is niet van mijn eigen hand, maar is een idee van een lid van mijn ondersteuningsgroep. Ze plaatste het recept 2 jaar geleden en sindsdien heb ik mezelf beloofd het te proberen. Ze heeft gelijk, het is heerlijk en vandaag wil ik het met jullie delen.
Het recept is heel eenvoudig, snijd een venkel, een sinaasappel, een beetje rode ui en leg ze in lagen in de pot, samen met wat zwarte olijven. Het resultaat is verbluffend, uitstekend warm, heerlijk als het lauw is. Zelfs beter als het na een paar dagen wordt genoten. Dankzij het potkoken worden de smaken in de gesloten pot versterkt en, zoals ze zeggen in Zuid-Italië, het recept trouwt.
Nu, klaar met de potten en aan de slag met het maken van het lekkerste venkel met sinaasappel recept dat er is!
Probeer ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Potkoken, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 261,71 (Kcal)
- Koolhydraten 18,66 (g) waarvan suikers 14,08 (g)
- Eiwitten 3,61 (g)
- Vet 20,06 (g) waarvan verzadigd 2,85 (g)waarvan onverzadigd 1,06 (g)
- Vezels 7,29 (g)
- Natrium 496,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 240 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 venkel
- 1 sinaasappel (klein)
- een kwart van een rode ui van Tropea
- 10 Taggiasca olijven
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Wat heb je nodig voor potkoken
Je kunt de geschikte potten om in de magnetron te potkoken kopen, al voorzien van 4 klemmen, op de website Decorazioni dolci, met kortingscode WECK10.
- 1 Magnetron
- 1 Pot van 500 ml met dunne afdichting
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Hoe maak je venkel met sinaasappel in potkoken
Schil de sinaasappel, snijd deze in dunne plakjes en halveer elke plakje. Maak de venkel schoon en snijd deze in dunne plakjes. Doe hetzelfde met de ui.
Leg een paar plakjes venkel in de pot, ga door met een paar plakjes sinaasappel, een paar olijven, zout en peper. Maak de tweede laag en vul de pot. Breng op smaak met nog meer zout, peper en olie.
Maak de rand van de pot schoon, sluit en vergrendel. Zet in de magnetron en kook gedurende 6 minuten op de geteste kracht, ik op 600 watt.
Laat aan het einde van het koken de pot minimaal 20 minuten gesloten rusten. Tijdens het rusten voltooit het recept het koken en vormt zich een vacuüm waardoor je het recept voor venkel met sinaasappel in potkoken 15 dagen kunt bewaren.
Extra tips voor venkel met sinaasappel in potkoken
Dit recept is heerlijk als het net lauwwarm wordt geserveerd. Om ervan te genieten, hoef je alleen maar de klemmen te verwijderen, 2 minuten in de magnetron op te warmen, de afdichting los te trekken en te serveren.
