Venkelschnitzels in de magnetron zijn een geweldig snel bijgerecht dat ik jullie wil schenken ter gelegenheid van de verschijning van Het grote magnetronboek (Gribaudo). Als je niet weet hoe je groenten in de magnetron moet koken, hier is nog een recept dat je laat zien hoe je venkel in de magnetron kunt koken. Zacht en perfect gaar van binnen en knapperig van buiten. Ik probeerde hetzelfde recept te koken in een heteluchtfriteuse en ik kan zeggen dat de magnetronversie met vlag en wimpel won. Terwijl de venkelschnitzels in de heteluchtfriteuse een beetje uitdroogden, zorgde de gecombineerde kookmethode van de magnetron met de grill ervoor dat de groenteschnitzels in de magnetron perfect gaar werden. Om de venkelschnitzels te maken, heb ik ze in plakjes gesneden, door het losgeklopte ei gehaald en vervolgens mijn gearomatiseerde paneermeel gebruikt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 169,70 (Kcal)
- Koolhydraten 15,15 (g) waarvan suikers 1,99 (g)
- Eiwitten 6,16 (g)
- Vet 9,31 (g) waarvan verzadigd 2,05 (g)waarvan onverzadigd 1,74 (g)
- Vezels 2,00 (g)
- Natrium 309,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van venkelschnitzels
- 1 venkel (van 180 g)
- 1 ei
- 4 eetlepels paneermeel
- extra vergine olijfolie (spray)
- 2 snufjes zout
Hulpmiddelen
- 1 Magnetron
- 1 Magnetron bakplaat in verwarmend materiaal
- 1 Magnetronverhoger
- 1 Diep bord
- 1 Oliespray
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Hoe venkel te maken in de magnetron
Klop het ei los in het bord. Was de venkel en verwijder de houtachtige delen en het loof*. Snijd de venkel in mooie, gelijkmatige plakjes.
Haal de plakjes venkel door het ei. Spuit de bakplaat licht in met olie en bestrooi het oppervlak met de helft van het paneermeel. Leg de met ei doordrenkte venkelplakjes op het paneermeel en verdeel het resterende paneermeel erover.
Plaats de verhoger in de magnetron, zet de bakplaat met venkel erop en start de kooktijd voor 10 minuten met gecombineerde magnetron + grillfunctie. Draai daarna de venkelschnitzels om en vervolg het koken nog 5 minuten.
Extra tips van Rosella Errante
Wist je dat venkelloof zeer hoge spijsverteringseigenschappen heeft en uitstekend is om onze gerechten op smaak te brengen? De smaak is een zeer delicate kruising tussen dille en wilde venkel.
Groenteschnitzels in de magnetron
Met hetzelfde recept kun je artisjokschnitzels in de magnetron maken, evenals bietenschnitzels of knolselderijschnitzels.
Andere recepten in de magnetron
Als je van groenten in de magnetron houdt, probeer dan ook:
