De verse tomatensaus in de magnetron die ik je vandaag voorstel, is gemaakt met verse tomaten die in de magnetron worden gekookt en vervolgens worden gepureerd met kruiden. Terwijl de tomatensaus in de magnetron wordt gemaakt met gepelde tomaten, is dit recept perfect voor de zomer en zal het in 10 minuten klaar zijn om een pasta met tomaat, bruschetta’s of als basis voor een kip alla pizzaiola te maken. Ik moet je een geheim verklappen, dit recept is ontstaan uit een fout, ik wilde cherry tomaten confit in de magnetron maken om het recept bij te werken, maar helaas had ik grote en rijpe Piccadilly tomaten. Ik dacht er niet over na en sneed de tomaten doormidden, legde ze op de magnetron crisp plaat, kruidde ze en ging verder volgens het recept. Jammer genoeg waren de Piccadilly tomaten te rijp en waterig, zo erg dat ze tijdens het koken begonnen uit elkaar te vallen. Na het eerste moment van schrik keek ik naar de verse tomaten die in de magnetron waren gekookt en dacht na over wat ik ermee kon doen, het antwoord kwam snel en hier is het!
Voordat ik het moeilijke proces onthul, raad ik je aan om het recept te lezen en dan een kijkje te nemen naar al deze MAGNETRONRECEPTEN, omdat koken met tijd, energie, waterbesparing en nog veel meer mogelijk is!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 185,35 (Kcal)
- Koolhydraten 27,59 (g) waarvan suikers 5,86 (g)
- Eiwitten 2,22 (g)
- Vet 7,89 (g) waarvan verzadigd 1,14 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
- Vezels 4,31 (g)
- Natrium 202,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g cherry tomaten (of Piccadilly)
- 2 sprayen extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes gedroogde oregano
- 1 bosje kruiden (tijm, peterselie, basilicum, marjolein)
Benodigdheden
- 1 Magnetron
- 1 Crisp plaat of dorateur of verwarmingsplaat voor magnetron
- 1 Verhoger voor magnetron
- 1 Staafmixer
- 1 Pot of hoge container, bij voorkeur van glas
Werkwijze
Was de tomaten en snijd ze doormidden, ik raad een gekarteld mes aan om de tomaten te snijden, leg ze in de bakplaat en kruid met zout, oregano en olie.
Plaats de verhoger in de magnetron en zet de bakplaat met tomaten erop, zo kom je dichter bij de grill.
Kook de tomaten 10 minuten op de gecombineerde magnetron + grillfunctie, of Crisp (hetzelfde), kies indien mogelijk de maximale kracht.
Giet de gekookte tomaten met hun kruiden in de pot of container, breng op smaak met de kruiden en pureer alles met de staafmixer.
Zoals je in het recept kunt lezen, heb ik de tomaten gepureerd met de schil en de zaadjes, maar als je ze niet verdraagt of niet lekker vindt, kun je een passe-vite gebruiken die zowel de zaadjes als de schil opvangt.
Grootmoeders tips
Om een extra smaakje toe te voegen, voeg een teentje knoflook in plakjes gesneden toe tijdens het koken. Verse tomatensaus blijft 2-3 dagen goed in de koelkast, bij voorkeur in een luchtdichte glazen container.
Andere recepten voor tomatensaus
Wil je grote hoeveelheden tomatensaus maken? Probeer het te koken in de multicooker volgens dit recept.
Wil je de tomatensaus 15 dagen bewaren? Gebruik vasocottura.
