VISSOEP IN DE MAGNETRON een hoofdgerecht op basis van vis om te koken in de magnetron en halverwege de tijd. Wanneer ik de vissoep in potkoken maak, profiteer ik er altijd van om 2-3 porties te maken om dezelfde dag te eten en als er wat vissoep overblijft, gebruik ik het om de fregola met zeevruchten in de instant pot te maken. Kortom, bij mij thuis kan ik genieten van het recept van vissoep, het bewaren of omzetten in een eerste gang. Als je je afvraagt of vis koken in de magnetron voordelen heeft, verzeker ik je dat er veel zijn. Vis en weekdieren gekookt in de magnetron behouden al hun smaak en koken in een paar minuten, zonder de kooktijd te hoeven volgen, zoals je zou doen in een pan, en zonder geurtjes in huis, zoals dit recept van de dorade in de magnetron, of dat van de dorade in citroen in de magnetron.
Het recept van vissoep in de magnetron heb ik ook gepubliceerd in het pdf-cadeau met HET GROTE BOEK VAN DE MAGNETRON, uitgever Gribaudo en vandaag wil ik het aan jullie geven.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de zeevruchtensoep in de magnetron
- 400 g vismix (voor soep* ook bevroren)
- 200 g gepelde tomaten
- 1 teentje knoflook
- 1 peper
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 zakje saffraan
- 2 takjes peterselie
- 2 eetlepels brandy (of witte wijn)
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
Benodigdheden
- 1 Magnetron
- 1 Pan verwarmend voor magnetron
Procedure
Pel en hak het teentje knoflook en snijd de peper in 2. Verdeel ze in de pan en voeg de olie toe. Plaats de pan zonder deksel in de magnetron en laat 2 minuten op 1000 watt bruinen. Ondertussen scheid de schaaldieren (mosselen en venusschelpen) en visstukken van de rest van de vismix en houd apart.
Voeg aan het gebruinde mengsel toe: de geplette tomaten, de vismix, het zout, de peper en meng. Dek af met het deksel en laat de vis 10 minuten koken in de magnetron op 1000 watt. Na de eerste kooktijd, voeg de apart gehouden vis en schaaldieren, de brandy, de saffraan toe en meng. Maak de vissoep af in de magnetron op 1000 watt en nog eens 10 minuten, zonder het deksel te plaatsen. Zo verdampt het waterige deel en de likeur.
Was en hak de peterselie, bestrooi de soep en meng. Serveer het in individuele kommen vergezeld van sneetjes boerenbrood.
De adviezen van Dal tegame al vasetto
De vissoep gekookt in de magnetron wordt bewaard als een normale vissoep eenmaal gekookt. Ik raad altijd een luchtdichte glazen container aan en om niet langer dan 48 uur in de koelkast te bewaren. Als je de pan niet hebt, kun je een glazen kom gebruiken, deze bedekken met een geperforeerde plastic folie, in de eerste kookstap van 10 minuten.
Verse vissoep in de magnetron vs
Als je passie en je omgeving je toestaat om verse vis te gebruiken om de zeevruchtensoep te maken, dan heb je 600 g gemengde vis (bruto gewicht) nodig, te kiezen uit: poon en zeeduivel, rode mul, inktvis, garnalen, mosselen en venusschelpen.
Bevroren vissoep in de magnetron
Alternatief zijn er uitstekende gespecialiseerde winkels in de verkoop van bevroren vis om vissoep te maken. Koop in dat geval 500 g en laat ontdooien, zodat het de ijsglazuur verliest.
