Het recept voor yoghurt met instant pot is gemakkelijk te maken en zal je een romige en fluweelzachte yoghurt geven. Zeg vaarwel tegen gekochte yoghurtpotjes, met dit recept zal ik je ook uitleggen hoe je Griekse yoghurt met instant pot maakt en met alle modellen van multicooker. Na eerder de perzikjam met instant pot te hebben voorgesteld, uit mijn boek Multicooker (ed. Gribaudo) hier is nog een recept om thuis yoghurt te maken met de elektrische snelkookpan, met aanzienlijke besparingen en met de garantie dat je weet wat je eet. In deze gids voor instant pot heb ik veel gesproken over dit apparaat dat een grote hulp is, dat tijd en energie bespaart.
Voor het maken van yoghurt met instant pot heb ik volle melk gebruikt, een witte yoghurt en karnemelkpoeder dat, hoewel optioneel, ik ten zeerste aanraad te gebruiken, omdat de yoghurt dikker en minder zuur zal zijn.
Hier zal ik je uitleggen welke voorzorgsmaatregelen je moet nemen om perfecte yoghurt te krijgen, hoe je yoghurt maakt met een instant pot die geen yoghurtsfunctie heeft en hoe je yoghurt direct in glazen potjes maakt.
Laten we nu naar het recept gaan en de varianten voor het maken van yoghurt.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 6,46 (Kcal)
- Koolhydraten 0,52 (g) waarvan suikers 0,52 (g)
- Eiwitten 0,37 (g)
- Vet 0,33 (g) waarvan verzadigd 0,21 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 1,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 10 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van witte yoghurt met de instant pot
- 500 ml volle melk
- 100 ml witte natuurlijke yoghurt
- 15 g karnemelk (in poeder (of melkpoeder))
Benodigdheden voor het maken van yoghurt in de instant pot
- 1 multicooker
- 1 Container van glas
- 1 Handgarde
- 5 Potjes van 120 ml
- 1 Vergiet
- 1 Kom die het vergiet kan bevatten
- 1 Gaaskompress van schoon en geurloos katoen
- 1 Huishoudfolie
Procedure voor yoghurt in multicooker
Giet de melk in de pot, voeg de yoghurt en de karnemelk toe, meng goed met de garde tot alle klontjes verdwenen zijn.
Sluit de pot met het deksel op gesloten ventiel. Een opmerking, de pot komt niet onder druk, het gesloten ventiel zorgt ervoor dat de juiste temperatuur voor yoghurt in de instant pot sneller wordt bereikt, namelijk 42°C.
Stel het fermentatiemenu in, of met de dehydratie functie, of de yoghurt functie, het belangrijkste is dat je een temperatuur van 42°C instelt, start de fermentatie voor 8 uur. Aan het einde, verwijder het deksel en giet de yoghurt in schone glazen potjes. Sluit ze en plaats ze in de koelkast om af te koelen*.
Giet de melk in een goed schoongemaakte glazen kom, voeg de yoghurt en de karnemelk toe, meng goed met de garde. Verdeel het mengsel in de potjes en plaats ze in de instant pot. De potjes worden niet gesloten.
Sluit de pot, zoals in de vorige stap en start de fermentatie voor 10 uur, in plaats van 8. Bij afloop van de tijd, open de pot, verwijder de potjes en draai de deksels vast. Plaats ze in de koelkast om af te koelen.
Giet de melk en de yoghurt in de pot, meng goed en start de fermentatie voor 8 uur, zoals hierboven.
Aan het einde, bekleed het vergiet met het gaaskompress en plaats het in de kom, zorg ervoor dat het de bodem niet raakt, waar de wei van de yoghurt naartoe zal druppelen. Giet de yoghurt op het gaaskompress en dek het geheel af met een schone doek of huishoudfolie, zolang het de yoghurt maar niet raakt. Plaats het in de koelkast, controleer na een paar uur of de wei de bodem van het vergiet niet raakt. Laat de yoghurt 6 uur rusten. Na deze tijd heb je een dikke yoghurt. Plaats het in een luchtdichte glazen container en bewaar in de koelkast.
Van 600 ml volle yoghurt, krijg je 400 ml Griekse yoghurt.
Extra tips voor zelfgemaakte yoghurt met instant pot
Je kunt de yoghurt een week in de koelkast bewaren, in het koudste deel van de koelkast.
Dezelfde yoghurt kan worden gebruikt om in de volgende weken meer yoghurt te maken.
Het is essentieel dat alle apparatuur goed schoon is.
